莲子的种类和颜色

莲子的种类和颜色

莲子的种类和颜色，莲子的做法有很多种，可以做成各种各样类型的吃的东西，干莲子的好处也是非常多的，莲子的类型其实也是有很多种的，莲子怎么区分呢，下面是莲子的种类和颜色

莲子的种类和颜色1

市面上多分为两种颜色的莲子，白色和红色。两者有关系，红莲子是莲子成熟后从莲蓬中取出来，除去果皮干燥后即成，而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1、6至1、8厘米，宽1、1至1、2厘米，千粒重1100至1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。

有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

莲子有哪些样子

1、广昌白莲

广昌白莲是江西抚州最著名的特产之一。这一种莲子在颗粒方面非常的大而且个头也是非常的饱满，颜色也是非常的白。这一种莲子在药用价值方面可以说是首屈一指的了。这是因为这一种莲子含有非常丰富的维生素以及各种具有营养的微量元素。所以可以说是收到了当地人非常大的喜爱。

2、建宁通心白莲

建宁的通心白莲在历史上是被誉为莲子当中的极品的。同时在古代也是被当地的官员作为贡品上贡给皇帝的。这一种莲子看着圆润洁白，具有壮阳固精补肾的功效，可以说是对于男性来说是一种非常好的补品。

3、湘潭湘莲

湘潭其实也是盛产莲子的，而且湘潭的莲子至今也有两三千年的历史了。这一种莲子在味道上是属于比较甘甜的，同时也具有降血压，健脾胃清心润肺的功效。

可另外这一种莲子还被称作为南方的人参可以说在作用和功效方面是非常的巨大了。同时这一种莲子其实还是可以作为生吃的一种小零食的，这个也是这一种莲子的特点之一。生吃的莲子在味道上也是非常的甘甜的。

莲子的种类和颜色2

莲子有几种

湘莲；建莲；宣莲；白莲；洪湖莲子等。

1、湘莲

湖南湘潭的.湘莲；呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白，子叶间空隙小，莲芯（胚）直，具清香味，适宜机械化去壳、去芯。

2、建莲

建莲福建省建宁县特产。建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，历史上建莲被誉为“莲中极品”。中国国家地理标志产品。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效。

3、宣莲

宣莲，浙江省武义县特产，发源地在宣平西联乡壶源村，始种于唐朝显庆年间(656～660)，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而着名。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品。

4、白莲

广昌白莲，江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品。广昌县自古以来就被称为“莲乡”，白莲的种植和加工历史悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点。

5、洪湖莲子

洪湖莲子品种主要有两大类：红花莲子和白花莲子。红莲是生产洪湖莲子的主导品种之一，该品种开花多，每蓬莲子25—30粒，每公顷产莲子1050—1500千克，每千克约680—720粒，莲子色白、质细、易煮，是优良的传统出口产品，具有早熟、高产、品质好的优点。

莲子一次吃多少合适

新鲜莲子的话，建议吃一个莲蓬的数量就好，不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。

莲子很适合搭配各类食材入菜，与薏仁、山药及芡实就是着 名的四神汤，想省事的人，可以莲子炖鸡汤，莲子炒虾仁也是很不错的组合。白木耳莲子也是很不错的点心，能多摄取纤维质。

新鲜莲子去芯后如何保存

新鲜莲子去芯后建议放冰箱冷藏保存。 新鲜的莲子在常温下放2-3天就会坏了，去芯后的新鲜莲子保存的时间更短，可以将去芯后的新鲜莲子放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长，从而延长新鲜莲子的保质期，是一种简单方便的保存方式，只是说在口感上会有一定的偏差。

莲子的种类和颜色3

莲子商品有分为红莲子(含湖莲子和湘莲子)、白莲子(含建莲和广昌白莲)两类的，亦有细分为湘莲子、红莲子和建莲、广昌白莲四种的。

湘莲子：系指产于湘南洞庭湖一带的莲子商品。商品呈圆球形，直径1、2～1、4cm，表而灰粉红色，有三条纵向深色纹，顶端有壶盖样的红棕色突起，周围有一圈环状下凹，下端有一小凹入。种皮甚薄，紧贴莲肉。质结实，破开后，中央有较大空隙，内有青绿色种胚(莲芯)一牧。莲肉白色具粉性。味甘淡。

湖莲子：系指产于湖北长江水域及江、浙一带产区的商品。商品色较湘莲红色略深，种了长呈椭圆形，长1、2～1、6cm，直径0、8～1、2cm，故又有名为“红莲子”“冬瓜莲”。粉性略弱于湘莲，余与湘莲同。

建莲：系指主产于福建建阳、建瓯一带白莲，颗粒较长大，直径达1、5～1、8cm，长达2cm，表面白色至黄白色．质结实，富粉性。过去建莲加工时，常在种子中间划一刀，留下划痕习称“腰横玉带”。商品较湘莲及湖莲结实。

广昌莲子：系指主产于江西广昌、石城一带白莲，不仅去种皮，而且捅去种胚(莲芯)，颗粒较大而圆整，直径1、5～1、8cm，表面白色至黄白色，顶端常有开裂，底部亦有小孔(系捅除种胚留下的痕迹)。质结实，富粉性。质地亦较湘莲、湖莲结实。

另外、莲子商品以新货及干货为佳，新货(当年货)商品嚼之微显糯性而不十分硬脆，而且煮之易烂，陈货则咬之硬脆，久煮不烂。干透莲子用手探入搅之，其声响脆，易于搅动；而受潮货则声音沉闷，较为费劲。

‘金芙蓉1号’

金华市农业科学研究院、武义县柳城镇农技推广站等单位经杂交选育而成的鲜食子莲新品种。表现为结实率高、鲜食口感好，花朵玫红色、碗状、重瓣，具有较高的观赏性。亩产通心干莲85～90千克或鲜莲蓬5300只，亩种植效益6000元以上。目前，已成为现代农业观光园区、旅游景区大力推广的品种。

‘金芙蓉1号’

‘太空莲36号’

江西省广昌县白莲科研所通过卫星搭载诱变培育的子莲新品种。表现为生长势较强，花果期、采摘期特长，花淡红色，籽粒圆滑有光泽，通心干莲百粒重约103克，亩产通心干莲90～100千克，品质好，但抗病性稍差。

‘太空莲36号’

‘建选17号’

福建省建宁莲科所通过杂交选育的子莲新品种，表现为长势强、蓬大粒多、结实率高、高产稳产、适应性广等特点。花单瓣，花色白爪红，心皮25枚左右。莲子卵圆形，通心干莲百粒重约112克，亩产通心干莲110千克左右。

‘建选17号’

‘建选35号’

福建省建宁莲科所通过杂交选育的子莲新品种。表现为植株高大、蓬大粒多、颗粒较大、高产稳产等特点，花单瓣，花色深红，心皮28枚左右。莲子卵圆形，通心干莲百粒重约110克，亩产通心干莲110千克左右。

‘建选35号’

‘京广1号’

江西省广昌县白莲科学研究所用太空莲3号经离子注入方法选育的子莲品种。表现为长势旺盛、花量多、结实率高和高产稳产等优点，花单瓣，红色，心皮14～17枚，亩产莲蓬5500个左右，平均亩产通心干莲110千克左右。

‘湘莲’

又名寸三莲，湖南省湘潭县农家品种，现分布湘中各子莲产区，湖北、河南等也有少量分布。早熟，4月下旬种植，8～10月采收，从种植到采收莲子110天左右，采收期30～40天。立叶高136厘米，叶色绿，叶片较薄，叶柄色浅绿，基部绿褐色，花红色，单株开花数20～32朵，莲蓬扁圆形，蓬面凸，心皮19～26枚，通心干莲百粒重约98克，亩产通心干莲50～60千克。

‘赣莲62’

江西省广昌县白莲科学研究所采用复合杂交育成的品种，现分布江西子莲产区及福建、浙江和湖南部分产区。早熟，3月下旬至4月上旬种植，6月底至9月底分次采收，种植至开花56天，种植至采收85天。花冠红色，莲蓬横径12厘米左右，每蓬结子25粒左右，通心干莲百粒重约100克，亩产通心干莲70～80千克。

‘处州白莲’

浙江省丽水市富岭乡农家品种，栽培历史已有1400多年。主要分布在丽水城郊。中早熟，当地3～4月种植，6月下旬始收，种植至开花110～120天，种植至采收140～150天，持续采收80～110天。花多而大，粉紫色，莲蓬横径18～20厘米，每蓬结子10～20粒，通心干莲百粒重约100克，亩产通心干莲45～60千克。

莲蓬：又称莲房，莲花开花结果后的花托，倒圆锥形，里面有莲子。

通心干莲：去壳去芯后烘干的莲子。

莲子的质量以湘莲(主产湖南湘潭)品质最好. 其皮色淡红, 皮纹细致, 粒大饱满, 生吃微甜, 一煮就酥, 食之软糯清香. 白莲和通心莲次之. 白莲的皮肉呈白色, 稍带皱纹, 粒子肥圆, 莲肉饱满, 入口软糯. 通心莲是以刚成熟尚未完全老的莲子, 经过除去皮和芯的加工品. 红莲质量较差, 其粒形瘦长, 皮色暗花, 脐部下陷, 中心空间较大, 生吃味淡, 久煮不酥, 入口艮硬. 挑选时, 同品种以当年产、颗粒圆整饱满、干爽, 口咬脆裂为优.

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