主要还是看国家出台的政策，如果能有效抑制通货膨胀爆发，那价格自然会回归正常水平；如果通货膨胀没有得到有效节制则木薯淀粉均价可能维持在4000元每吨左右。
所以个人看法木薯淀粉的主体价格应该在3000～4000元每吨的范围内波动。 但还希望您多留意淀粉的实时行情，多和一些淀粉厂商沟通和询价，确保在适当的时候进出货。
淀粉有几种？
淀粉是一种高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉主要是从土豆、玉米以及地瓜中提取而来的一种多糖，一般呈粉末状，也有少许会出现大颗粒状。
常见的淀粉分类主要有三种，它们分别是：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。
第1种：【玉米淀粉】
顾名思义，玉米淀粉的主要成分就是玉米，相比另外两种淀粉，玉米淀粉的使用范围很广，可以用于煎炸挂糊，也可以用来腌肉腌鱼的上浆，用玉米淀粉挂糊炸出来的菜品口感非常的酥脆，而且玉米淀粉还可以用来制作冰淇淋，当然，玉米淀粉最实用的用法还是勾芡，在我之前分享的文章里面经常提到水淀粉勾芡，这里说的水淀粉一般就是玉米淀粉和适量比例水的混合液，勾芡可以让菜品的汤汁浓稠而油凉。
玉米淀粉的价格也是这三种淀粉中最便宜的，一般300g左右一袋的玉米淀粉，价格在3元左右。
第2种：【红薯淀粉】
红薯淀粉也叫地瓜淀粉，原材料为地瓜，红薯淀粉颗粒感稍强，比较粗糙，红薯淀粉分粗细两种，家用的话一般选粗粒的较多，红薯淀粉的质量比较差，粘度也不容易控制，所以一般上浆或者勾芡的时候都不用红薯淀粉。
不过，红薯淀粉的吸附力比较强，虽然不适合上浆和勾芡，但常被用于点心或者粉皮的制作，红薯淀粉也可以用于油炸，比如用红薯淀粉炸小酥肉，口感酥脆，红薯淀粉的价格比玉米淀粉的价格略高，同样300g红薯淀粉，一袋价格大概在4元左右。
第3种：【土豆淀粉】
土豆淀粉也叫马铃薯粉，主要的原材料就是土豆，在有的地区，土豆淀粉也被叫作太白粉，它的做法很简单，先将土豆高温煮熟，然后进行干燥、细磨等一系列操作，就可以得到土豆淀粉，土豆淀粉的用法很全面，既可以挂糊、上浆，又可以勾芡，土豆淀粉还可以用来做增稠剂，比如孩子们经常吃的糖表面的糖衣，而且土豆淀粉的透明度很好，常用于肉制品的制作当中，土豆淀粉黏稠度也不错，在制作酸奶时加入点土豆淀粉，无论是黏稠度上还是透明度以及口感，都有所提升。
土豆淀粉的价格和前两种淀粉价格相差不多，一袋300g的土豆淀粉，价格一般稳定在3元到5元之间。
还有一些淀粉，像：小麦淀粉以及木薯粉等，平时用的比较少，小麦淀粉的透明度比较好，一般用来做点心，比如水晶虾饺等，木薯粉主要用来做蛋糕和布丁；综上所述，玉米淀粉在这几种淀粉中，使用率比较高，可以勾芡可以上浆也可以挂糊；红薯淀粉用的相对较少，可用于挂糊油炸，但不太适合上浆和勾芡；土豆淀粉和玉米淀粉用法差不多，也是既可以上浆、挂糊又可以用来勾芡。
可以在超市买到淀粉。
区别有：
1、来源不同
面粉是用树薯粉做成的小圆球，从树薯或木薯植物的根部精炼所得。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。
2、性质不同
面粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉。然后即形成能溶于水的糊精。
淀粉表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
3、用途不同
面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
扩展资料：
食用淀粉有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，小麦来淀粉，甘薯淀粉，木薯淀粉。
1，玉米淀粉
玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。自所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。
2，马铃薯淀粉
马铃薯淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原百汁原味。
3，小麦淀粉
小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
4，甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘度性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
参考资料来源：百度百科-淀粉
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