最正宗的还是乡巴佬牌子的乡巴佬。
因为在苍南县最早生产这类卤制品的厂家用了“乡巴佬”这个名称，以后大家群起效仿，久而久之，“乡巴佬”就几乎成了当地生产的卤制熟食的代名词。
乡巴佬是浙江和丰食品有限公司于2001年3月2日起在国家知识产权局商标局中申请的商标。注册号为2018092的商品服务主要包括：鸡、鸡腿、鸡翅、鸡蛋、鸡爪、牛肉、猪肉、五香干等等。
注册号为15631752的商品服务主要包括：肉干鱼制食品牛奶制品加工过的坚果火腿家禽（非活）水果色拉蛋豆腐制品腌制蔬菜等
从2001年3月致2020年8月，浙江和丰食品有限公司共注册了7个名为乡巴佬的商标。
以上内容参考：百度百科--乡巴佬
温州乡巴佬用的是海螺江心酱油。最正宗的是乡巴佬这个牌子的，是最早乡巴佬这个牌子的厂子换商标后的产品，主要是因为当时太多冒牌的乡巴佬产品无奈更名的但是如果说好吃的话，现在的乡巴佬要比香吧佬做的更好这2个牌子都是温州苍南桥墩镇的，知道的人现在都去买香不佬牌子的了。
温州乡巴佬公司的内容
乡巴佬食品创于1950年，企业，产品以卤鸡翅、鸡腿、卤蛋为主打，远销全国各大城市以及东南亚市场，乡巴佬是浙江省温州市苍南县乡巴佬食品有限公司生产的，获浙江省消费者信得过产品称号。
正宗乡巴佬熟食几十年的发展与传承，已经成为市场上人尽皆知的百年品牌，深受市场的欢迎和广大餐饮爱好者的追捧。
现在，已经成为一家继生产，销售，加盟连锁于一体的现代化企业，公司始终致力于用现代化的经营理念和管理模式来经营最传统的餐饮企业，始终坚持营养、健康、绿色的产品导向，不断以高品质的产品、优质的服务以及产品创新来构建自己的品牌。
乡巴佬。1、口碑，乡巴佬卤蛋是加工型产品，是我国本土调料的大品牌，口碑不错。俩老头卤蛋属于小众品牌口碑一般。
2、口味。乡巴佬卤蛋是，经秘制卤料制成并融合川味的麻辣鲜香，真是令人大呼过瘾，一颗颗的Q蛋嚼在嘴里，醇厚又麻辣，多层次的口感真是令人好吃到爽翻，值得品尝，而俩老头卤蛋是由工厂加工的口味和一般卤蛋没有变化。
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