又到了这个吃小龙虾的季节，相信很多的人早就抵挡不了美食的诱惑了吧，毕竟小龙虾这个东西，可能在外国会泛滥成灾，但是到了我们中国可能就会吃到成为稀有物种，因为我们能够用小龙虾做成各种各样的美食，简直是让人垂涎欲滴。小龙虾这种食物还是比较有争议的，因为是外来物种，在污水中也能存活，所以很多人就会觉得小龙虾不干净，有金属物质，但是吃起来香也是真的，不过需要注意的是，小龙虾身上的一些部位是不能吃的。
一：小龙虾的头。虽然说小龙虾的头也是可以吃的，但是最好还是不要吃，因为小龙虾和别的物种不太一样，它很多的肝脏部位都在头里面，而且头部是最容易积聚细菌和寄生虫的地方，所以说是比较的脏的。但是也有很多的人非常的钟情吃小龙虾的头部，明星戚薇在节目中就曾说到自己非常喜欢吃小龙虾的头。
二：身上的虾线。当我们吃小龙虾的时候应该都会发现，在它的背部会有一条长长的黑颜色的虾线，那个是不能吃的，因为有人说那是虾的排泄物，而且那是重金属，毒素和各种垃圾的聚集地，是非常的脏的，所以说在吃的时候一定要处理干净。处理虾线可真的是一个大工程，需要一点一点的都给清理出来，这样吃的才会安全放心。
三：虾腮。虾腮其实可以算是小龙虾身上最脏的地方了，因为虾是生活在水里面的，而虾腮主要就是为了过滤一些水中的有害物质的，那么那些不干净的东西肯定都会附着于虾腮上面，最重要的是虾腮也确实是不好吃，所以就不要吃这个部位了。
现在市面上的虾其实还是挺干净的，因为大部分都是人工养殖的，所以说夏季怎么能够少得了一场吃虾盛宴呢。
1、小龙虾的头不能吃
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。
2、小龙虾的虾线不能吃
虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
3、小龙虾的虾腮不能吃
虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
安全吃小龙虾的原则
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2－3次。
2、吃虾要有节制
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
3、死掉的小龙虾不要吃
小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
4、过敏者不吃
对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。
以上内容参考 人民网--小龙虾哪些地方不能吃 小龙虾谨记四不吃
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