能吃的野菜有如下:
1、水芹,生长在沼泽地或湿地,是伞形科,水芹属多年生草本植物,茎直立或基部匍匐。基生叶有柄,基部有叶鞘;叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生。
无总苞;伞辐不等长,直立和展开;萼齿线状披针形,花瓣白色,倒卵形,有一长而内折的小舌片;花柱基圆锥形,直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形,侧棱较背棱和中棱隆起,木栓质。花期6-7月,果期8-9月。
2、荠菜,在田边地头,经常能看到星星点点的荠菜花。一年生或二年生草本,高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立。根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形。
茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。
3、马齿苋,又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜:一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、桔梗,别名包袱花、铃铛花、僧帽花,是多年生草本植物,茎高20~120厘米,通常无毛,偶密被短毛,不分枝,极少上部分枝。
叶全部轮生,部分轮生至全部互生,无柄或有极短的柄,叶片卵形,卵状椭圆形至披针形,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花卉;在中国东北地区常被腌制为咸菜,在朝鲜半岛被用来制作泡菜,当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
5、蕨菜,又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。
在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
能吃的野菜种类和图片如下:
1、面条菜
苗条菜的学名是:麦瓶草。面条菜是一种颜色青绿色的野菜,可以用来和面粉拌匀后蒸熟食用。
2、槐花
槐花是槐树上的花朵,是一种好看又好吃的野菜。槐花可以用来炒菜,或是和鸡蛋一起炒菜,蒸槐花麦饭吃。口感:香甜可口。
3、鼠曲草
鼠曲草是生在山坡或是田埂上的野菜。鼠曲草的别名叫清明菜。鼠曲草最适合打成汁水后用来作清明粑吃。
4、香椿芽
香椿芽是现在上市的野菜。香椿芽是春天里最适合尝尝的野菜之一。香椿芽可以用来和鸡蛋一起炒菜,或是用来炒豆腐吃。
5、苦苣菜
苦苣菜的叶子是青绿色,开的是黄色小花。苦苣菜的口感比较苦,需要焯水后才能做菜食用。
每年的五月份在我们乡村的田野里还能够拿来食用的野菜并不是很多,那是由于大局部野菜进入夏季之后都曾经变的枯老,不合适再拿来做菜做饭团什么的。由于以前小时分和爷爷奶奶生活在乡村,所以在我的印象中,五月份的乡村只要两种野菜还能够拿来食用。首先这首当其冲的野菜肯定是马齿苋,其次略微逊色一点的野菜非苦菜莫属。
马齿苋
生活在乡村的朋友可能都晓得,马齿苋在我们那里大致能够分为两种。这第一种是田埂边小河旁野生的马齿苋;这第二种则是自家菜园里幸幸苦苦种植的马齿苋。
这野生的马齿苋在我们乡村大局部都是用来喂猪、喂鸡、喂鸭的。打点马齿苋喂猪、喂鸭它具有很好的去暑带凉的效果。但是有一点千万要记住,马齿苋关于畜牲来说不能够多吃否则吃过了可能会拉稀闹肚子。自家菜园里种植的马齿苋根本上都是我们本人拿来食用的,相比于野生的马齿苋我们自家的马齿苋更粗更大,看起来很有肉感。干马齿苋,焯水晾干后的马齿苋无论是拿来烧肉还是煎鱼那几乎不要太好吃。可能有些朋友会问这样的问题,怎样难道新颖的马齿苋不好吃吗?为什么你们都喜欢吃晾干的马齿苋?其实你可能不晓得的是,这新颖的马齿苋它的确不好吃,不论你加什么佐料怎样炒它总有一股酸酸的滋味,真的吃起来让人很难受。
苦菜
苦菜的生长环境十分的共同,它们大局部都生长在茂密的山林里。所以家里能打上一回苦菜也是难上难的事情,只要每逢下雨天家里没事的时分爷爷才会带着我去后山打苦菜。苦菜它不只仅生长环境十分的共同而且苦菜的日常吃法也比拟共同。刚打回来的苦菜需求焯水去除苦味,然后等到第二天太阳出来的时分再拿进来一片一片的晾晒,最后不断晒到苦菜叶一撵就碎的水平才能够。
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