冬季和夏季黄瓜的价格是否一样？

冬季和夏季黄瓜的价格不一样。

夏季比较便宜；冬季种植成本上升，所以比较贵。

黄瓜栽培技术

整地

整地、施肥的有机肥5立方米，过磷酸钙25至30公斤或磷酸二铵10至15公斤（过磷酸钙5公斤每立方米，磷酸二铵2至3每立方米）。定植前翻耕作畦，畦宽1.2米，高15厘米以上，并地膜覆盖。

定植

定植期的确定：在确保定植后不受冻的前提下尽早定植，承德地区一般在4月末5月初定植。温度指标要求：最低夜温高于5℃，0至10厘米处土壤温度高于12℃。秋露地黄瓜采用直播的方法。

定植密度：4000至4500株/亩，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25至30厘米，用暗水法定植。

管理

插架。定植后及早插架，防风抽苗，插架可采用花架或人字形架，距离根部8至10厘米左右。

绑蔓。采用“8”字方法绑蔓，防治磨伤茎蔓和茎蔓下垂。每2至3节绑一次，应在下午进行，上午茎蔓易折断，绑蔓的松紧度应抑强扶弱，对于生长势强的植株适当绑得紧一点，并使生长点高矮一致。

整枝与掐尖。主蔓结瓜的应去掉所有的侧枝，侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖，并打掉所有的卷须。当茎超过架头时要及时掐尖，促进下部瓜的生长，也可以采取扭尖的方法抑制上部生长。

肥水管理。及时浇水与中耕，水量多少及次数依天气、生长期而定。缓苗水在植后5至7天浇；坐瓜前控水、中耕、蹲苗；根瓜长10至12厘米时浇催瓜水；结果期浇水每5至7天浇一次。追肥的原则是前轻后重、少量多次，催瓜肥在根瓜坐住后追施，盛瓜肥在根瓜采收后进行。提倡使用有机肥追肥。

黄瓜价格，各地不同。如北京新发地市场批发价，山东、辽宁产是1.6至3元一斤，河北产是3至4元一斤。南京是4.8元一斤。

黄瓜食谱

油酥黄瓜

食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。

做法：

1、黄瓜清洗干净后，切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。

2、切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。

3、腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。

5、再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。

三味黄瓜

食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。

做法：

1、黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。

3、锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒炒出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

翠玉黄瓜

食材：小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。

做法：

1、虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。

油泼黄瓜

食材：嫩黄瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。

做法：

1、黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

炝辣椒黄瓜

食材：鲜嫩黄瓜1000克，红辣椒4个，花椒油25克，酱油5克，葱花适量，食盐5克，姜3片，白糖10克，陈醋15克。

做法：

1、黄瓜清洗干净后，切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中；辣椒切成丝状备用。

2、再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。

3、最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面；花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。

蒜泥黄瓜

食材：黄瓜2根，大蒜适量，食盐、麻油、鸡精适量。

做法：

1、黄瓜清洗干净后切开，轻轻地拍一下，切成菱形；大蒜切成末。

2、切好后放入碗中，加入食盐腌制15分钟，腌好后轻轻挤去水分，码入盘子中。

3、将切好的蒜末放入黄瓜中，倒入麻油、加点鸡精拌匀。

4、最后装盘即可食用。

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