很少看到有人吃鹅肉，主要是因为鹅肉被很多人认为是发物，有些人有疾病，可能就害怕吃鹅肉犯病；另外，鹅的体型比较大，很多人一顿根本吃不完，而且它的售价也高，相对而言，鸡和鸭可以替代鹅；不仅如此，鹅也不适合大规模养殖，因为短期内鹅不能给养殖户带来收益。
在生活中，我们经常看到一些养殖户养鸡鸭鱼，很少看到他们养鹅。我们也很少看到一些人买鹅肉吃，为什么吃鹅肉的人那么少呢？
首先，很多人觉得鹅是发物，吃完了对身体不好。传言当时朱元璋杀了很多开国元勋，轮到徐达的时候，找不到借口。正好徐达身后生了个疖子，朱元璋派宦官给徐达送了一只鹅，结果徐达吃了鹅就死了。这样看来，有些地方不喜欢鹅是有原因的，因为大家害怕吃完鹅肉会让疾病加重。
另外，鹅的体型比鸡鸭大，有些人买一只鹅根本吃不完，放久了又担心它变质，加上鹅的售价比鸭子要贵很多，所以市场上很多人不会选择买它。于是大家宁愿选择买鸡买鸭，也不买鹅吃。
不仅如此，鹅不适合大规模养殖，因为 它不能够在短期给养殖户带来收益。养鹅的成本本来就高，它的体型比较大，生长周期也较长，而且不能够短期增重，一般需要养三个月左右才能够食用，和鸡鸭相比，鸡只要两个月左右就可以，鸭子只要一个月。对养殖户来说，养鹅意味着会有亏本的可能。
以上几点原因综合在一起就成为了大家不想买鹅和卖鹅的原因，因为它被鸡鸭替代了，存在的价值感比较低。整体来说，大家还是更愿意吃鸡鸭肉，所以鹅肉就没有那么畅销了。
大家都知道中国人喜欢吃鸡肉和鸭子，卖盐水鸭、烤鸭、烧鸡的小店满大街都是，但是很少吃鹅。
中国缺少以鹅为原料的美食，我认为，原因有三：
第一，中国民间不少地方人认为鹅肉是“发物”，吃了对健康不利。传说徐达患背疮，朱元璋为害死徐达派人送蒸鹅，徐达吃后一命丧黄泉，即是把鹅肉当作“发物”的一个例证。
这里面还有一个传说：传说朱元璋杀了很多开国功臣，轮到徐达时，实在找不到借口，有一天得知徐达生了搭背疮，就是背后生了个疖子，已经化脓了，于是派太监给徐达送了一只鹅，徐达一看就知道皇帝想让他死，吃是死，不吃也是死，为了不连累家人，只得把鹅吃了，果然没几天疮面恶化死了。这个传说在南京流传很广，人们不爱吃鹅，可能也受此影响吧。
第二，鹅的形体较鸡、鸭大，小户家庭一只鹅一顿吃不完，放的时间长又担心鹅肉变质，这是人们吃鹅肉少的第二个原因。
第三，鹅在中国人的心目中，是纯洁善良、勇敢善战的象征，就像中国不少地方不吃马肉一样，人们也不吃象征美好的鹅的肉。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
