简述蛋白质的等级结构以及维持各级结构的主要作用力

蛋白质的结构可划分为4个层次,即一级结构、二级结构、三级结构、四级结构.

其中,一级结构即基本结构,

二级、三级、四级属于空间结构.

维持的力：

一级：主要是肽键,还有二硫键；

二级：是氢键 ；

三级：是次级键,包括：二硫键、氢键、盐键、范德华力、疏水作用（主要）；

四级：是非共价键,包括：氢键、盐键、范德华力、疏水作用.

扩展资料：

蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体，在形成蛋白质后，这些氨基酸又被称为残基。

作用

1.构成生物体内基本物质，为生长及维持生命所必需；

2.部分蛋白质可作为生物催化剂，即酶和激素；

3.生物的免疫作用所必需的物资；

4.有些蛋白质会导致食物过敏。

化学组成

（1）单纯蛋白质：仅含有AAs

（2）结合蛋白质：由AAs和其他非蛋白质化合物所组成

（3）衍生蛋白质：用化学或酶学方法得到的化合物

分子组成

基本单位：氨基酸 有不同的AAs通过肽键相互连接而成

蛋白质→眎→胨→多肽→二肽→多肽→氨基酸

元素组成：由碳，氢，氧，氮，硫，磷，碘，铁，锌等元素组成。

功能分类

（1）结构蛋白质：角蛋白，胶原蛋白，弹性蛋白

（2）有生物活性的蛋白质：酶，激素，免疫球蛋白

（3）食品蛋白质：凡可供食用，易消化，无毒和可供人类利用的蛋白质

对蛋白质结构进行分类的方法有多种，有多个结构数据库（包括SCOP、CATH和FSSP）分别采用不同的方法进行结构分类。存放蛋白质结构的PDB数据库中就引用了SCOP的分类。对于大多数已分类的蛋白质结构来说，SCOP、CATH和FSSP的分类是相同的，但在一些结构中还有所区别。

参考资料：百度百科——蛋白质结构

在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的作用力是二硫键。

在生命体内，蛋白质分子是由约 20 种氨基酸残基组成的单链或多链多肽。通常，把含 50 个氨基酸残基以上者称为蛋白质，含 50 个氨基酸残基以下者则常常被称为多肽（polypeptide）。

蛋白质分子的结构层次蛋白质具有特定和高度有序的结构。蛋白质的分子结构有4个层次，即 一级、二级、三级和四级结构。

一级结构是指蛋白质肽链中的氨基酸共价结合的排列顺序，是最基本的结构。二级结构是指肽链骨架原子即氨基氮和碳原子的相对空间位置，主要包括 α-螺 旋 、β-折 叠 、β-转角和无规则卷曲，并不涉及侧链基团的构象。

蛋白质的其他特性：

蛋白质的结构域蛋白质分子的高级结构可以被更细致地划分为不同的结构区域，简称结构域。结构域的划分， 主要基于氨基酸残基的化学性质和结构特征，有时则基于该区域的生物学功能来划分。一个或者几个结构域一起， 可调节蛋白质的某项特定功能。

蛋白质分子的微观修饰蛋白质分子上的一些化学基团， 可以通过不同的化学反应被修饰，如磷酸化和去磷酸化修饰、酰基化修饰、甲基化修饰、硝基化修饰 、巯基化 、泛素化和修饰等。

对于蛋白质的空间结构作用力,一般来讲是针对蛋白质的二,三,四级结构的作用力.因为一级结构为基本结构,二,三,四级结构为空间结构.

对于二级结构来说,作用力是氢键 ；

对于三级结构来说,为次级键,包括：二硫键、氢键、盐键、范德华力、疏水作用(主要)；

四级结构则是一些非共价键,包括：氢键、盐键、范德华力、疏水作用.

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