蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。
做蒜蓉粉丝蒸扇贝的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：扇贝4只、粉丝一小把、蒜一头。
2、辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、
第一步：先将扇贝用刷子刷干净，之后用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。
第二步：将粉丝用温水泡软，一定要是温水。
第三步：然后将贝肉摘去砂囊，用水反复，直到泥沙被洗干净为止。
第四步：蒜可以多准备一些，然后磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。
第五步：贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥。
第六步：留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁以备用。
第七步：蒸锅里的水开了之后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。
第八步：在蒸好的扇贝上淋上之前调好的料汁，撒上葱花。
第九步：最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。
是白萝卜丝，作用是装饰并且可以清除食用菜品后嘴里残留的味道。
吃三文鱼刺身注意事项：
1.酱料的搭配。一般吃三文鱼刺身会使用青芥末与酱油作为搭配酱料。青芥末有助于提味、开胃，酱油则可以提供咸味、鲜味，调和整体的美味。我们在将这两种酱料与刺身搭配时，可以根据所用原料及自己的口味选定。另外，新鲜的柠檬汁可以起到提鲜的作用。
2.存储。新鲜的三文鱼最好的贮存环境是摄氏0至4度。没有食用完的可以直接放入冰箱内冷藏，但是温度须控制在摄氏零下18度或以下，并且在冰箱的储存时间最好不要超过一天。
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