鸡肉卷是一种很有营养的食物，有滋补养身的作用。鸡肉卷和鱼肉的营养很相似，属于肉类中的白肉，相比猪肉、牛肉等食物，鸡肉的热量低一些。不过，做出来的鸡肉卷，其热量蛮高的，一块鸡肉卷中含有的热量是253大卡。
鸡肉卷是通过油炸的方式制作出来的，所以如果正在减肥，最好少吃一点鸡肉卷。当然，如果你不吃其它食物，那么鸡肉卷可以当做减肥餐食用。鸡肉卷尽量不要吃凉的，因为凉的鸡肉卷口感不是特别好，需要进行加热再食用。
加热的方式有多种，可以用微波炉加热，把微波炉设定好时间就可以。如果家里没有微波炉，可以用蒸锅。将鸡肉卷放在蒸笼里，锅里放入适量的清水，一直蒸到水开，再等待3分钟左右，这样鸡肉卷就被加热好了。鸡肉卷要加热透彻，否则鸡肉卷里面不能被完全加热均匀。
冷冻的老北京鸡肉卷可以用微波炉加热。冷冻的老北京鸡肉卷可以用微波炉加热，但是需要注意加热时间，时间过长会导致面饼干了，不好咬了。时间过少里面还没加热。建议一点一点加时间，直到找到最佳时间，可在卷外盖个盖，或在旁边放碗水。
制作方法：
1、面粉中倒入140克滚开水，边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状，加入凉水，和成“三光”面团。揉好的面团盖上湿布，放在一边醒发3小时以上。
2、案板撒面粉，把醒好的面团揉匀，搓成长条。把长条切成小的剂子。
3、把小剂子按扁后，用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。
4、平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙。薄饼开始出现一点点斑点，再翻面。烙饼期间用筷子挑起，多翻几次，如果一直烙一面，饼会很硬。薄饼出现明显的小小黄色斑点，鼓起来，即可出锅。
5、趁热把薄饼放在案板上，盖上一个盆（湿气可以保持饼的湿润柔软度，直接晾开饼会变硬）。
6、小碗里倒入甜面酱，番茄酱，搅拌均匀。拌好的酱料上锅蒸15分钟即可，放凉备用。
7、把生菜、黄瓜、葱白洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切条备用。
8、鸡脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗细的条放一碗里，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生抽、淀粉，蛋清1个。用手抓拌均匀，腌制3小时以上让鸡肉入味。
9、腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀。
10、鸡蛋打散，把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液，然后在面包糠里裹一圈。
11、锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉开始炸，炸至金黄色捞出控油。
12、烙好的薄饼铺在案板上，放一层生菜，放上炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，挤上甜面酱卷起来，你就可以品尝你的劳动成果啦。
方法一：放进锅里隔水加热准备可以用于加热的锅、碗以及适量的水。锅里加入水后，将装有鸡肉卷的碗放入其中。注意：水的量不要漫过碗。加热三到五分钟即可。
方法二：直接锅里加热 准备可以加热的锅以及适量的水。直接将鸡肉卷放入锅中加热，加热过程中加入适量的水。加热三到五分钟即可。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
