蛋白粉用热水冲泡，导致难溶结块，影响口感。这就是蛋白质变性凝固的不可逆过程。
蛋白质在体内经消化水解成氨基酸被吸收，重新合成人体所需蛋白质。所以蛋白质不管变性与否，进入体内被分解成氨基酸才能被人体吸收。现在市面上有很多品牌的蛋白粉，其中成分也不一样，具体食用方法，还是要参考使用说明。
蛋白粉注意事项
多数黄种人缺少乳糖酶，对乳糖不耐，所以不要空腹喝蛋白粉，这样喝最容易拉肚子（道理跟喝牛奶丶酸奶等乳制品情况差不多，因为蛋白粉提自于乳制品）。此外不要一次吃太多蛋白粉，消化不了还浪费钱，每日可分成若干次服用。另外不要早上喝，那样最容易闹肚子。
蛋白质在代谢过程中会消耗维生素B族，你额外摄入了大量的蛋白质，就很有可能造成维生素B缺乏的现象，从营养学角度讲，上火正是维生素B缺乏的表现。解决办法就是多喝水。
蛋白粉是不能用开水冲泡的，主要是因为蛋白粉之中除了蛋白质以外还含有一定的藕粉和淀粉成分。如果选择使用开水冲泡很有可能会导致蛋白粉形成结块，非常不均匀，无法顺利的摄入体内，容易形成肠道蠕动减慢的症状。一般建议选择使用凉水搅拌均匀以后，适量的加入一些温水融化，这样不但可以有利于身体吸收，又不会破坏蛋白粉中的营养价值。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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