牛奶和氢氧化钠反应_备孕

这是蛋白质的变性：牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质遇强酸、强碱、甲醛、苯、酒精等化学物质会发生变性,氢氧化钠属于强碱。另外，蛋白质经加热或遇重金属离子也会发生变性。

那可能是牛奶中的其他物质与氢氧化钠反应产生了黄色沉淀，而黄色遮盖了白色的缘故吧。

是皂化反应是碱的催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应(还有部分水）。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。牛奶里面是否含有脂肪则属于

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