百合不分菜百合和药百合。
不晒干，就是菜百合。
晒干，就是药百合。
百合，是百合科百合属草本植物。
多年生草本，株高70至150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。
根分为肉质根和纤维状根两类。
肉质根称为“下盘根”，多达几十条，分布在45至50厘米深的土层中，吸收水分能力强，隔年不枯死。纤维状根称“上盘根”，“不定根”，发生较迟，在地上茎抽生15天左右、苗高10厘米以上时开始发生。
形状纤细，数目多达180条，分布在土壤表层，有固定和支持地上茎的作用，亦有吸收养分的作用。每年与茎干同时枯死。有鳞茎和地上茎之分。
茎直立，圆柱形，常有紫色斑点，无毛，绿色。有的品种（如卷丹、沙紫百合）在地上茎的腋叶间能产生“珠芽”；有的在茎入土部分，茎节上可长出“籽球”。
珠芽和籽球均可用来繁殖。叶片总数可多于100张，互生，无柄，披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉弧形。有些品种的叶片直接插在土中，少数还会形成小鳞茎，并发育成新个体。
花大、多白色、漏斗形，单生于茎顶。蒴果长卵圆形，具钝棱。
种子多数，卵形，扁平。6月上旬现蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬终花，果期7至10月。
鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
煮粥做饭，其实哪种百合都可以，主要看你的实际需求，如果想甜的，漂亮的，那么兰州百合，如果需求优惠质优的，那么龙牙百合比较适合，如果想苦的，那么就药百合了！江西农佳源百合种植基地每年的6月都有大量新鲜龙牙百合供应全国的各大菜市场、超市等。
新鲜食用百合品种有很多，目前市场上多数为兰州百合、龙牙百合、药百合！其中龙牙百合是兰州百合及龙牙百合是市民比较接受的，味不苦，个人比较偏爱农佳源龙牙百合，粉糯粉糯的，很好吃，适合煲汤、炒、蒸等吃法！
农佳源百合是每年的6、7、8、9月份就有最新鲜的百合上市，我们都是采用现挖现卖的方式，也就是指客户下订单了，我们才开始从地里挖出来，包装、运输等，主要目的是却保百合的新鲜度。
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