材料：
黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧）
辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱）
嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个
葱 1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个
蒜泥 1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量
作法：
1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块
2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）
3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤
5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）
6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮
6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡
心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。
需要下锅翻炒。
锅中倒入稍多一些的食用油,春酱不吃油稍放多放一些油方便将酱炒开不糊锅。
春酱是韩式炸酱面中不可缺少的,一般进口超市都会有卖。
每次看到韩国的炸酱面都是乌漆嘛黑的，朋友说那是因为使用了韩国本土的春酱，我们这里超市里一般没有这种酱可以用甜面酱代替，吃起来味道也是不错的。
【需要的主材料】：拉面一袋、猪肉末少许、土豆、洋葱、黄瓜、鸡蛋、大蒜、白菜。
【调味料】：甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、水淀粉。
【制作步骤】
1：先把材料都清洗干净，把土豆洋葱和白菜都切成小块，黄瓜切成细丝，大蒜拍成蒜末备用。
2：锅中烧水，水烧开以后就可以把拉面放入，煮上3分钟就可以捞出，盆中放凉水把煮好的拉面放入过一下水，就可以捞出装盘备用。
3：锅中放油，油热以后按照4：1的比例放入甜面酱和豆瓣酱（甜蜜酱的量是豆瓣酱的4倍，不要搞错了），在加一大勺白糖，一点酱油调色，开小火熬制浓稠，白糖完全融化就可以盛出备用。
4：锅洗干净，放一勺油把蒜末倒入炒香，加入肉末炒至变色，再把土豆、洋葱、白菜放进去翻炒至断生，把熬好的酱汁倒入，加少许水煮上两分钟，最后再加入少许的水淀粉进去勾芡。
5：酱料熬制好以后，直接倒在煮好的拉面上面，切好的黄瓜丝铺在上面，再煎一个荷包蛋或者是煮的鸡蛋切成两半放在最上层，撒上几粒熟芝麻，搅拌一下就可以开吃了。
看起来是不是和韩剧里的炸酱面一样呢？再配上一些泡菜，就可以在家就能吃出在韩国的感觉。不过制作这道拉面的时候也需要注意几个地方。
第一：买面条的时候买超市里的袋装的新鲜拉面，口感比较好，吃起来有筋道。
第二：炒酱汁的时候需要开小火，朝着一个方向搅拌，可以放一些水，不要糊了，否则就容易发苦。
第三：配菜最好切得碎碎的，用的肉末可以选择五花肉，口感更细腻。
朋友还说，韩国人之所以喜欢吃炸酱面而且百吃不腻是因为：首先味道确实不错，又因为它们比较喜欢吃甜，这款炸酱面比较符合他们的口味，接着就是因为制作方便而又快捷了。朋友们喜欢韩剧吗？喜欢吃炸酱面吗？喜欢吃的朋友不妨动手制作一次
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