要少吃 最好别吃
做为食品，少量点缀是可以的。如果长期食用对身体的危害较大。
腌制品必然大量含有亚硝酸盐（致癌因素）。
由于腌制品的生产方法限制，一般还会过量含有铅、无机砷、镉、汞等重金属，以及过氧化值、酸价、三甲胺氮、硫化物等超标。
最直接的，腌制品不含维生素C等人体最需要的营养；
几百年前西方海盗中普遍发生的坏血病，就是因为他们在海上长期食用腌制品而缺乏维生素C造成的。当然这是极端的例子，缺乏维生素还会引起很多的问题。
一、猪肉类腌腊制品(一)浙江咸肉
(二)上海咸肉
(三)四川咸肉
(四)家庭腌咸肉
(五)金华火腿
(六)宣威火腿
(七)湖北恩施火腿
(八)江苏如皋火腿
(九)陇西火腿
(十)剑门火腿
(十一)威宁火腿
(十二)琵琶火腿
(十三)上海圆火腿
(十四)天津卷火腿
(十五)松花火腿
(十六)肉糜方腿
(十七)湖南腊肉
(十八)四川腊肉
(十九)南宁腊肉
(二十)广东腊肉
(二十一)腊猪肉
(二十二)腊瘦肉
(二十三)腊肥肉
(二十四)腊乳猪
(二十五)腊香猪
(二十六)无皮腊花肉
(二十七)上海腊猪头
(二十八)平顶山蝴蝶腊猪头
(二十九)腊猪头
(三十)腊猪嘴
(三十一)广式腊猪舌
(三十二)腊猪舌
(三十三)上海腊猪心
(三十四)腊猪心
(三十五)腊腩条
(三十六)腊猪奶沙
(三十七)广州腊排骨
(三十八)广州腊猪腰
(三十九)湖南腊猪肚
(四十)腊猪肚
(四十一)腊猪肝
(四十二)金银润
(四十三)腊金银润
(四十四)广州腊碎肉
(四十五)腊金钱豉肉饼
(四十六)即食腊肠
(四十七)湖南坛子肉
(四十八)枫蹄
(四十九)江苏吴江酱肉
其他肉类腌腊制品
(一)湖南风鸡
(二)成都风鸡
(三)金毛风鸡
(四)长沙南风鸡(鸭)
(五)湖北腊鸡
(六)广州腊鸡片
(七)姚安封鸡
(八)成都元宝鸡
(九)南京板鸭
(十)南京盐水鸭
(十一)南京琵琶鸭
(十二)南安板鸭
看看这本书http://baike.baidu.com/link?url=b3EbO3ycwGrkrSiYgRwWmOLMr0v1vWnfha6B33B5TJvFoI8uocfno9FcAWDRSKnLA6zdpNkvp7oXJ6qU07Sa4a
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