一、慈悲。众生平等，本无差别，都是生命，如何能以动物之肉，养我身命。古人言：血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨难伸。设身处地扪心想，谁肯将刀割自身。又说：我肉众生肉，名殊体不殊。原同一种性，只是别形躯。苦恼从他受，肥甘为我须。
二、吃肉者果报同杀业。吃肉者与杀者共业，果报极可怕。诸恶业中，杀生最大；诸功德中，放生最大。杀生与吃肉者，生前多病多意外，死后堕地狱，惨不忍言。
三、为保人身。吃肉，便与动物无异，归于弱肉强食的动物森林法则。生前已为禽兽之行，死后安得再为人乎！
四、为孝道。佛教讲缘，我们能吃到的肉，都是与我们有极深的缘的众生。可能前世是我们的亲人，是我们的母亲儿女，朋友兄弟，无缘，是吃不到他们的肉的。佛教中又认为，在无量劫的六道轮回中，所有众生都曾与我们互为父母子女，吃它们的肉，就如同吃父母的肉无异。
佛教不吃肉是依据佛教的戒律，佛教中基本的戒杀，吃肉属于杀生，犯戒。因此出家人不能吃肉。《楞严经》我灭度后，末法之中，多此鬼神炽盛世间，自言食肉得菩提路。
《楞伽经宗通》：岂有不教人取、不求自至、不想肉味而有鱼肉三净物哉？故食肉者，即与杀生无异，伤众生命，断如来种。
《梵网经》：一切肉不得食，夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。
虚云老和尚开示：学佛不论修何法门等，总以持戒为本。如不持戒，纵有多智，皆为魔事。
妙祥法师开示：先要严格持戒去修行。持戒的基础那就是五戒，从五戒开始，你能守五戒里的一戒，你就守一戒；能守两戒，就守两戒；如果五戒全持，那你就打了一个很好的基础。这个基础，杀、盗、淫、妄、酒，哪个戒都得严格去持。比如杀生戒，简单举个例子，杀生戒就是我们不能杀一切众生，一切众生包括天上飞的、地上走的，一切蠕动含灵，都不能动——只要有命的我们都不可以杀。杀了以后断大慈悲种子，断了大慈悲种子就不能成佛道了，这个是非常重要的问题。
由此可见，戒律、佛教经典中都有记载，出家人不能吃肉。
1.佛灭度后，再没有三净肉
《大乘入楞伽经》若有痴人，谤言如来听许食肉，亦自食者，当知是人恶业所缠，必当永堕不饶益处。
根据经律记载，佛在世时，确实有一段时间是允许佛弟子吃肉的，可以食用三净肉、五净肉等。但是佛在世的这类“净肉”，却并非我们现在所理解的“三净肉”。三净肉，是不见、不闻、不疑。不见者，不自眼见为我故杀是畜生；不闻者，不从可信人闻为汝故杀是畜生；不疑者，是中有屠儿，是人慈心，不能夺畜生命。现在世人所食用的肉，多为夺命他杀，且是为“我等”吃肉者而杀，所以不可能是“净肉”。
吃肉是在参与杀生。
佛在世时允许弟子吃的“净肉”，并不是真正的众生肉，而是佛以神力所化现的、没有命根的“假肉”。《楞严经》：阿难，我令比丘食五净肉，此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以砂石，草菜不生，我以大悲神力所加，因大慈悲假名为肉，汝得其味。随着佛离世涅槃，这种没命根、佛化现的“净肉”，自然就不复存在。所以佛明确告知弟子：世无净肉，从此一切肉悉不应食。
吃肉只是一时权宜，佛早已禁止
《涅槃经》迦叶菩萨复白佛言：世尊，云何如来不听食肉？善男子，夫食肉者断大慈种。迦叶又言：如来何故，先听比丘食三种净肉？佛言：迦叶，是三种净肉，随事渐制。迦叶菩萨复白佛言：世尊！何因缘故，十种不净乃至九种清净而复不听？佛告迦叶：亦是因事渐次而制，当知即是现断肉义。
信佛可以吃肉，但只能吃三净肉，另有十种肉不可吃。佛陀允许信众吃的肉，称作“三净肉”，其戒中，此为不禁比丘之食。三净肉应具备三个条件：
第一、眼不见杀，即没有亲眼看见动物临死的凄惨景象；
第二、耳不闻杀，即没有亲耳听到动物被杀死的声音；
第三、不为己所杀，即不是为了自己想吃才杀的。
在《律藏》中，佛陀规定比库们不可以吃十种肉：人肉、象肉、马肉、狗肉、蛇肉、狮子肉、老虎肉、豹肉、熊肉和土狼肉 。此外，比库除了得非人病(鬼神附身等)开缘允许吃生肉、喝生血外，无病比库是禁止食用生血、生肉的 。
注：比库者，以见到轮回的怖畏，或持割截衣等，获得这样名称的信心出家的良家之子。
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