机体所需要的碘可以从饮水、食物及食盐中取得。碘的丰富来源有大型海藻、海产品和生长在富含碘的土壤中的蔬菜。良好来源有供给动物富含碘的食物后其乳制品和蛋类。
一般及微量来源有许多谷类、豆类、根茎类和果实类食品。
碘缺乏是全球性的，世界儿童问题最高级会议的营养目标提出，到2000年要“实际消除碘缺乏失调症”，中国政府也于1991年在联合国向国际社会郑重承诺，在2000年前消除碘缺乏症。随着缺碘地区加碘盐的推广，碘的摄人量已趋正常。但是，运用不当或其他原因引起的碘缺乏症和过多症仍应时常警惕。
中国营养学会推荐6个月以内婴儿每天需碘40毫克，6个月至1岁50毫克，7岁以前70毫克，以后120毫克，13岁以后至成年(包括老年)均为150毫克，但孕妇增至175毫克，乳母增至200毫克。
摄入碘过多可导致甲状腺功能减退症、自身免疫甲状腺病和乳头状甲状腺癌的发病率显著增加。
碘摄入的推荐剂量是12岁以上成人150微克/天，6-12岁儿童120微克/天，孕妇哺乳期妇女250微克/天，碘可耐受最高摄入量为1000微克/天，尿碘中位数应当控制在100-200微克/L之间。以保证我国居民的碘营养状态始终处于安全的范围，免受碘缺乏和碘过量的危害。
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扩展资料国家标准
2010年7月26日，卫生部公布了《食品用香料、香精使用原则》、《食用盐碘含量》和《食品添加剂碘酸钾》的征求意见稿，一并面向社会征求意见。对于食用盐中碘含量平均水平的规定有所降低。
与此前公布的《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单相比，此次公布的《食用盐碘含量》规定了我国目前使用碘酸钾作为碘强化剂；将食盐碘强化量为20mg/kg至60mg/kg修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg至30mg/kg。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%A2%98%E8%BF%87%E9%87%8F/10523617"target="_blank"title="百度百科-碘过量">百度百科-碘过量
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%A2%98%E5%90%AB%E9%87%8F/8358864"target="_blank"title="百度百科-碘含量">百度百科-碘含量
食用盐加碘好，具体分析如下：
人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中获取碘。如果饮水、粮食和周围环境中缺乏碘，长期生活在那里的人们就会因碘的摄人不足而产生碘缺乏病；缺碘地区不仅仅是内陆、山区、地高坡陡和地下水位高的地区；
实践的结果表明，面对幅员广大的缺碘地域和庞大的防治对象，实施食盐加碘是最为经济有效、简便易行的预防碘缺乏病的方法。盐是人们生活中的必需品，在食盐中加碘，可以通过一日三餐补碘，既方便，又能保证人们终身摄入足够量的碘；
所以可以看出，食用盐加碘是很好的措施。
扩展资料：
碘的好处：
1、促进生物氧化，甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换；
2、调节蛋白质合成和分解，当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解；
3、促进糖和脂肪代谢，甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等等；
参考资料来源：百度百科-碘
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