把猪骨髓的外膜去除,再把猪骨髓清洗干净,加入葱和姜还有绍酒,腌制十分钟后放入shu蒸笼蒸熟。蒸熟后取出切3厘米的长度备用。
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猪红用清水洗干净,烧一锅开水,把猪红放下去煮透。
锅里放油放入所有调料,再把猪红和猪骨髓一起放入锅中略微炒一下,用生粉勾芡,把炒过的猪骨髓和猪红放入瓦煲,再加上少许麻油,用明火煲10分钟,就可以出锅了,最后加点香菜点缀一下。
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熟参丝炖猪骨髓
配料,猪骨髓250克,胡萝卜1根,党参,菟丝子,熟地黄各五克。
此汤适用于骨质疏松,气血双补属于滋阴的食谱。
材料猪脊髓150克,粳米100克,精盐、料酒、胡椒粉各少许,清水适量。
做法
1、将猪脊髓放入清水内,撕去外层筋膜,漂洗干净,用料酒、精盐拌腌。粳米淘洗干净。
2、锅内放入清水、粳米,熬煮至半熟时,加入猪脊髓,再续煮至粥成。然后加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
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