1、莴笋：莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种，能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
2、豆芽：豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
3、卷心菜：卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
4、洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7月开花结果。
5、芹菜：芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
4月应季蔬菜有青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、豆芽、卷心菜、萝卜等。其他月份应季蔬菜：1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等；2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等；3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等；4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜；5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等；6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等；7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等；8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等；9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等；10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等；11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等；12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等。四月份可以种植的蔬菜种类比较丰富，较为常见的有空心菜、苦瓜、秋葵、芹菜等等。这些蔬菜基本都喜欢在温暖湿润的环境中生长，并且4月种植下去后，陆陆续续开花结果，在经济价值和食用价值上有着非常高的效益，并且种植起来比较简单。
1、空心菜
空心菜是很适合在四月份就种植栽培的蔬菜种类。它喜欢温暖湿润的气候环境，多被人们培养在长江流域各省份里。本身耐炎热，因此四月份其后回升，并且慢慢进入夏季，能够提升空心菜整体发育速率。
2、苦瓜
苦瓜的生长速度很快，是一年生攀援状柔弱草本，4月份种植后，5~10月陆续迎来花期和果期，上市时间也多在夏秋两季。苦瓜主要的营养价值就在清热解毒、养颜嫩肤、降低血糖、养血滋肝上。入口味道比较甘苦。
3、秋葵在春季四月份，秋葵是很适合栽种的植物。秋葵喜欢温暖的生长环境，营养价值和经济价值非常高，4月份成功种植后，在5~9月份迎来花期和果期。在26~28℃适温下开花多，坐果率高，果实发育快。
4、芹菜
芹菜也是非常适合在4月份就播种繁殖的蔬菜种类。芹菜属半耐寒性蔬菜不耐高温，在四月初播种稳定适温在15～20℃之间慢慢生长，等待温度提升后，芹菜开花结果，迎来收成。
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