1、蒜香蒸肉
原料：精瘦肉400克，糯米粉150克，大蒜50克，鲜青椒100克，精盐10克，料酒10克，嫩肉粉1克，香醋40克，油30克，辣椒油80克。
2、荷叶粉蒸肉
原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g，八角2g。
3、荷叶粉蒸大排
原料：猪大排750g，鲜荷叶3张，香油10g，甜面酱5g，酱油20g，白糖15g，料酒10g，胡椒粉1g，味精1g，葱段10g，姜片10g，籼米200g，八角3g，桂皮2g。
4、粉叶粉蒸鱼
用料：新鲜青鱼肚当500g，料酒75g，酱油80g，大豆20g，白糖50g，姜汁2g，葱段10g，熟猪油75g，麻油50g，鲜荷叶3大张，籼米100g，桂皮2g，苘香2g。
5、荷叶粉蒸鸡
原料：鸡脯肉和鸡腿肉1斤半，蒸肉米粉8两，鲜荷叶4张，猪板油3两，葱结、姜片、桂皮、八角、丁香、白糖、绍酒、酱油、鲜汤、麻油适量。
蒸的家常菜有：丝瓜、黄秋葵、茄子、苋菜、油菜、茼蒿、空心菜等等。
“蒸”是中国家庭烹调的一种经典形式，厨师让饭和菜一起蒸，能够一起熟，不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式，我国素有“无菜不蒸”的说法。
蒸菜在烹饪中，既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蒸菜不仅做法简单，很大程度上节省了我们做菜的时间。
1、蒸丝瓜
用料：丝瓜1条、肉末100克、蒜10克、盐2克、生抽10克、油10克。
做法：把丝瓜切块，放在碟中，把肉末放在丝瓜面上，放上蒜、配料等，上锅蒸15分就可以了。
2、秋葵
用料：秋葵500克、蒜10克、油、盐、生抽适量。
做法：把秋葵洗干净放在碟中，蒸15分钟，蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了。
3、茄子
用料：茄子1条、蒜10克、油、盐、生抽适量。
做法：把茄子洗干切成条，净放在碟中，蒸15分钟，蒸好后淋上蒜蓉、生抽就可以了。
可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。
扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。
蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。
蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。
夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。
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