它直接取材于牛胃里未消化的青草！相传百草汤的由来，是因黔桂地区少数民族多居住于高山，水资源较稀缺，有一次村里来了贵客，村民杀鸡宰牛，用于招待贵客，但是由于缺水，无法对牛肉进行烹饪，这时就有村民提议从牛胃里未消化的食物里挤出水分来煮牛肉招待贵客，而当时贵客恰好有严重的胃病，在食用完百草汤之后，胃病神奇的痊愈了！
此事一传十十传百，百草汤就这样在黔桂一带盛传开来，而后经过对佐料上的不断完善和改进，就有了今天的百草汤！
在广西靖西一带，我喝过羊瘪汤，也可称之为百草汤，当地人特别爱吃，但是这道汤却是很多人望而生畏的一道菜、百草汤，到底是个什么样的汤？
广西有不少地方喝羊瘪汤，但我只在百色喝过。羊瘪汤，其实这个名字真的不是很好，瘪相当于屎的意思，所以很多人听到要喝羊瘪汤，就望而生畏，也是可以理解的。
其实，羊瘪汤真正喝起来并没有什么异味，只是一股青草的香味，加上里面碎碎的羊杂，吃起来也是别有一番风味。
所谓的百草，就是羊吃到胃里面还没有进入肠道消化的草，因为羊是放在山上养的，它也喜欢吃各类的草药，也知道挑没有毒性的草来吃，所以人们认为羊胃里面的草吃起来有保健的作用。
百草汤，是怎么样制作的呢？
就是把刚杀的羊，取出羊的胃，把胃里面的草揉搓出汁液，再用纱布进行过滤煮沸即可。广西这边喜欢加上羊杂、羊血等一起进行煮，味道很是清凉，吃起来味道也很不错。不知道的人觉得这道菜有点恶心，其实吃过一次，你就会发现原来百草汤还是很不错的。
我也知道，很多地方喜欢拿羊瘪汤来打火锅的。
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