纯正的蜂蜜一般质地较为浓厚黏稠，是呈胶状的液体，对着阳光观察蜂蜜是光亮润泽的，每一种蜂蜜都有它固定的颜色，比如说椴树蜜一般颜色为浅琥珀色的，质地是清澈，呈半透明状，向日葵蜜一般是纯琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，但一般分为黄色和红色两种。
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定条件下也会在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，用筷子能很容易插入，放在手指上也容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙砾感。
放置
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。
枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
纯正的蜂蜜是可以通过味道区分的，主要闻有没有花香味，纯正的蜂蜜味道是很清香的。还要看口感是否细腻，纯正的蜂蜜是没有涩涩的感觉。也可以用一个小勺挖一勺起来，慢慢倒回瓶内，看蜂蜜是否连成一条线而不间断地流动。如果连成一条线且不间断的流动，可代表是纯正的蜂蜜。蜂蜜中含有大量的营养物质，比如氨基酸、维生素、矿物质、视黄醇、核黄素等，具有美容养颜、润肠通便、预防便秘、提高机体免疫力等功效。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
