生蚝表面清洗干净，将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐和料酒腌制5分钟，生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花，生蚝壳摆入盘中，放生蚝，锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上，烤箱预热，放生蚝烤制，取出撒上葱花、小米椒碎即可。
蒜蓉烤生蚝怎么做
食材：
生蚝700克、蒜20克、小葱2根、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺
生蚝的做法：
1.将生蚝表面的泥沙清洗干净，用刀将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放入盐半勺和料酒2勺腌制5分钟。
2.将生蚝的外壳刷洗干净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花。
3.将生蚝壳一个个摆入盘中，放入腌好的生蚝。
4.锅中倒适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺翻炒出香味，然后放在生蚝上。
5.烤箱预热，放入生蚝，下火200度将生蚝烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟。
6.取出，撒上葱花、小米椒碎即可。
小贴士：
生蚝一定要刷洗干净之后再开壳，肉质蚝肉里面会有碎壳。
生蚝肉的做法如下：1、水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。
2、生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。
3、放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘。
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