牛肉中蛋白质含量80g相当于400克牛肉。
因为100克牛肉里面大约含有20克的蛋白质，所以牛肉中蛋白质含量80g相当于400克牛肉。
牛肉是高蛋白食品，脂肪相比猪肉类较低，可以通过适当食用牛肉来补充蛋白质。
80g（1两4钱），肉的密度约为1g/cm3，80g就有80cm3，假设为长方体，则大小可为2cm*4cm*10cm,红烧肉厚度约为2cm，则有10/2=5块红烧肉，肉片厚度约为4mm，则有100/4=25块肉片。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
100克牛肉大概是一个拳头大小。
牛肉属于畜肉类之一，因肌色较深呈暗红色，又称之为“红肉”，可提供人体所需要的优质蛋白和多种微量元素，其中的蛋白质氨基酸组成与人体需要较为接近。
牛肉蛋白质含量高，脂肪少，但富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有，牛肉热量低，是适合于胖人食用的肉类。
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