一般分为三种。
分别是肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱和水果类沙拉酱。肉类沙拉酱包括咖喱沙拉酱、蒜蓉沙拉酱、黑胡椒沙拉酱等等。蔬菜类沙拉酱包括玉米沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、蛋黄沙拉酱等等。水果沙拉酱可以用奶油沙拉酱，拌着水果吃。
在生活中，水果类的沙拉更适合用来做蛋糕的，尤其是草莓沙拉，更适合和面包以及蛋糕这类的食物进行搭配。海鲜沙拉，用来拌面吃是不错的选择。
沙拉酱的其他情况简介
目前市面的沙拉酱主要有蛋黄沙拉酱、香甜味沙拉酱、千岛酱、原味沙拉酱、凯撒酱。
1、蛋黄沙拉酱
由于富含蛋黄，营养价值高，热量也是沙拉酱中最高的。它的口味比较重，适合搭配三明治、汉堡，也适合和其他沙拉酱搭配使用。
2、香甜沙拉酱
香甜沙拉酱是食用新鲜鸡蛋加入了白砂糖制作而成的，口感清新细腻，适合用于制作蔬菜和水果沙拉。
3、千岛酱
千岛酱是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物，除了含有沙拉酱、番茄酱之外，千岛酱还含有腌制黄瓜、柠檬汁等配料，所以味道也比普通的沙拉酱口感丰富一些。口味酸甜，可以拌蔬菜沙拉，也可以拌肉类。
4、原味沙拉酱
原味的沙拉酱盐分比较多，咸味比较重，鲜咸润滑，口感适宜，保持了蛋黄的浓郁香醇。
5、凯撒酱
凯撒酱用以制作凯撒沙拉，一般在蛋黄酱中加入蒜蓉、醍鱼柳碎、帕玛森奶酪碎，搅拌均匀成酱汁。凯撒酱的味道比其他的沙拉酱要更为重口，吃起来也更浓郁。
成分是植物油、白砂糖、水、鸡蛋、食醋、食盐、食品添加剂、香辛料。
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
扩展资料
沙拉的含盐量很有可能是来自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，这些食物的含盐量一般都偏高。因此，自己调制沙拉最好是选用一些盐量低的食物。
热量高的酱料要注意，一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，这两种酱料的热量都相当高，因此，过去也有调查显示，常吃沙拉的人，往往吃出过多的热量。
的确，吃沙拉时，酱料的选择不容忽视，其实除了蛋黄酱、千岛沙拉酱之外，也可以自己调酱料，例如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。
参考资料来源：百度百科-沙拉酱
人民网-什么沙拉酱热量最高？推荐两款减肥沙拉做法
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