油条算膨化食品吗 油炸食品与膨化食品有哪些区别

油条算膨化食品吗 油炸食品与膨化食品有哪些区别,第1张

1、油条不算膨化食品

2、油炸食品与膨化食品区别如下:

(1)分类不同

油炸食品是我国传统的食品之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝,儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。

(2)成分不同

油炸食品中的丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物,纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水,在熔点时它很容易聚合,也可以在紫外线下聚合。

膨化食品富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化,蛋白质彻底变性,组织结构变成多孔状,有利于同人体消化酶的接触,从而使蛋白质的利用率和可消化率提;产品不易产生回生现象。

膨化食品就是我们日常中见到的薯片、虾条、米饼等一类小零食。膨化食品的主要原料是稻谷、薯类和豆类,它采用了膨化工艺,将原料变大,破坏了原料的结构,使食物更容易被人体吸收。面包不属于膨化食品,面包是经过烘焙的产物。面包虽然蓬松,但是口感绵软。膨化食品最重要的特点是口感酥脆。二者的加工工艺是完全不同的。

膨化食品与面包都是极受欢迎的零食。对儿童而言,只要是零食都是好的,尤其是膨化食品和面包。虽然这二者的口感不同,但是香味是一样的。面包刚刚烘焙出的甜香味能弥漫整个房间。而膨化食品的味道更是多种多样,不仅小孩喜欢,就连大人也沉迷其中。不过这二者的主要原料都是粮食,比如面粉、豆类等等,吃多了容易发胖。这也是为什么喜欢把这一类零食当主食的人身材肥胖的原因。

膨化食品不能多吃。膨化食品之所以不能多吃,是因为一方面容易让人发胖,多数经过油炸对身体不好,另一方面是膨化食品中含有大量食品添加剂。本来加工食品里面有食品添加剂很正常,但是商家为了让零食口感更加丰富,更加吸引客户,在里面添加了大量食品添加剂,食品添加剂食用过多会损害人体健康。而且膨化食品在加工过程中,因为经过高温容易将管道中的有毒金属融进食品中,如果产品不合格,吃多了也容易中毒。所以建议大家少吃膨化食品。另外,面包味道香甜,含糖量比较高,如果是糖尿病患者需要慎用。

选择有品质保障的零食。如果对膨化食品与面包爱不释手,尽量选择生产工艺有保障的商家。购买的时候也要注意查看生产日期,生产日期越近越好。


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