九菜做法
九菜不仅鲜嫩,味好,还含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等营养元素,具有养肝、健脾、补肾的功效。
墨鱼仔炒九菜
具体做法:
需要准备墨鱼仔10只、九菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水,水开后把墨鱼仔放进去,焯烫大概半分钟左右,捞出冷水过凉。热锅热油,加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔,加入少许生抽,快速翻炒七八秒锅,加入九菜,盐,炒匀马上关火。
九菜炒鸡蛋
准备食材如下:
九菜1小把,鸡蛋2个,食盐3克,鸡精3克,植物油5克
具体做法如下:
九菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,九菜切成5厘米左右的段备用,起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用,第二次起油锅,倒入九菜段,看九菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐,适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了。
九菜炒肉丝
准备食材:
九菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)。
制作方法:
1.九菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;
2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。
3.中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒。
4.待肉丝转白后,放入九菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可
九菜炒香干
食材:九菜一小把,香干6块,红椒一个,生抽几滴,盐少许,油适量。
做法:
1、九菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水。
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入九菜,翻匀,待九菜变软即可起锅
蛏肉炒九菜
步骤:
1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开,下入蛏子。
2、大火烧开,煮至开口立即捞出。蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个
3、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把九菜摘洗干净,蛏肉沥干水分。九菜切段。
4、把姜切成丝。锅中注油,爆香姜丝。
5、下入蛏子肉,快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。
6、加入九菜段。快速翻炒均匀即可。
烤九菜
原料:
盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量
做法:
1. 九菜折洗干净,用沸水炒烫一下捞出过凉,沥干水分,用竹签穿上每2到3棵九菜依次排在一起。
2. 在穿上好的九菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉。
也可加胡椒粉,送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可。
又到一年寒假季,作者也从学校回到了老家,对于已经在外地呆了半年之久的作者来说,回到家的第一件事肯定是到自家地里去转转,看看父母这一年的劳动成果,当然,也应该力所能及的帮父母干点活,不劳动,不知父母的不易,只有真切的弯下腰去体会,这其中的艰辛才会了然于方寸间。
作者老家是靠种植蔬菜为主要收入的,闲暇时间也出去打工,这是在我们这片土地上耕作的农人的生活方式。
隔着塑料膜拍的,不是很清楚
作者来到了自家的韭菜地,看到绿油油的韭菜,真的是挺开心的,仿佛这枯燥的冬季,也因为这抹绿,有了无限生机。
大片的土地,种的都是韭菜,可惜今年韭菜价格不是很高,才两块多钱一斤,虽然超市里可能卖的有点贵,但是我们在市场上卖的时候只有两块钱左右。
早上出太阳以后,需要把毛毡敞开,让韭菜吸收阳光,下午两点半左右,没有太阳了,需要把毛毡盖上,韭菜生长需要的温度很高,必须趁着有太阳盖好,有利于保温。
整齐的韭菜,绿油油的,羡煞人。作者的妈妈说,这样的高度,再等一个星期左右就可以割了。
作者的妈妈说,往年韭菜的价格还能卖到三四块钱一斤,但是今年价格一直不贵,像这样,割一次可以收500斤左右,一次才卖1000元左右,从育苗,到施肥,还有浇水,伺候它一年,才卖这点钱,本钱都不够。
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