九菜做法
九菜不仅鲜嫩，味好，还含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等营养元素，具有养肝、健脾、补肾的功效。
墨鱼仔炒九菜
具体做法：
需要准备墨鱼仔10只、九菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入九菜，盐，炒匀马上关火。
九菜炒鸡蛋
准备食材如下：
九菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：
九菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，九菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入九菜段，看九菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了。
九菜炒肉丝
准备食材：
九菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。
制作方法：
1.九菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；
2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。
3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。
4.待肉丝转白后，放入九菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可
九菜炒香干
食材：九菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。
做法：
1、九菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入九菜，翻匀，待九菜变软即可起锅
蛏肉炒九菜
步骤：
1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。
2、大火烧开，煮至开口立即捞出。蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个
3、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把九菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。九菜切段。
4、把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。
5、下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。
6、加入九菜段。快速翻炒均匀即可。
烤九菜
原料：
盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量
做法：
1. 九菜折洗干净，用沸水炒烫一下捞出过凉，沥干水分，用竹签穿上每2到3棵九菜依次排在一起。
2. 在穿上好的九菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉。
也可加胡椒粉，送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可。
又到一年寒假季，作者也从学校回到了老家，对于已经在外地呆了半年之久的作者来说，回到家的第一件事肯定是到自家地里去转转，看看父母这一年的劳动成果，当然，也应该力所能及的帮父母干点活，不劳动，不知父母的不易，只有真切的弯下腰去体会，这其中的艰辛才会了然于方寸间。
作者老家是靠种植蔬菜为主要收入的，闲暇时间也出去打工，这是在我们这片土地上耕作的农人的生活方式。
隔着塑料膜拍的，不是很清楚
作者来到了自家的韭菜地，看到绿油油的韭菜，真的是挺开心的，仿佛这枯燥的冬季，也因为这抹绿，有了无限生机。
大片的土地，种的都是韭菜，可惜今年韭菜价格不是很高，才两块多钱一斤，虽然超市里可能卖的有点贵，但是我们在市场上卖的时候只有两块钱左右。
早上出太阳以后，需要把毛毡敞开，让韭菜吸收阳光，下午两点半左右，没有太阳了，需要把毛毡盖上，韭菜生长需要的温度很高，必须趁着有太阳盖好，有利于保温。
整齐的韭菜，绿油油的，羡煞人。作者的妈妈说，这样的高度，再等一个星期左右就可以割了。
作者的妈妈说，往年韭菜的价格还能卖到三四块钱一斤，但是今年价格一直不贵，像这样，割一次可以收500斤左右，一次才卖1000元左右，从育苗，到施肥，还有浇水，伺候它一年，才卖这点钱，本钱都不够。
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