超简单的家常菜做法

一些简单的家常菜做法 以下经验，供参考。

从简单的角度出发，边做边总结经验:锅里放油，油需要热了才能把菜放下，大火炒大白菜和豆芽。等它们快熟的时候，先少放一点盐，尝一尝咸淡，如果不够，再加。酱油要质量好。我用了20多年的海天品牌，也是朋友介绍的。有三个品种，两个就够了:。特级草菇要用在酱油、红烧或卤菜里。先少放一点，比你的目标色淡一点，因为要加酱油。烤红烧肉或牛羊肉时，最好加酱油，不要加盐。然后买一瓶张裕牌金奖白兰地，当料酒用，质量不错。它最初是用来吃西餐的。虽然价格比较贵，但是每次用量都很少。一般红烧肉(最好在50-750g的肉中加入3\/4-1的盖子(白兰地瓶盖)，炒干，然后加入生抽-酱油，然后沥干水，淹没肉，用猛火煮沸，改小火，保持锅内的水沸腾，直到你觉得烂为止。大火沥干水分，加入少许味精。

介绍几个简单的菜和面食供大家参考:(1)烹饪:一、茄子最简单的做法:将茄子切成斜块，放入油锅炸软，取出茄子，倒出油，留少许，炒香蒜粉，倒入茄子，加入海天酱油，小火煨1-2分钟，加入胡椒粉和少许味精。【/br/】省油做法:茄子切斜刀，泡水几分钟，取出少许点子晾干，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，炒香蒜粉，倒入茄子，翻炒几下，加入海天酱油，小火煨几分钟，加入胡椒粉和少许味精。

排骨海带汤:生排骨、海带加冷水，中火煮沸。
快打开时，撇去表面的泡沫。【/br/】开机，改成微火，保持看似开实则不开的状态，直到排骨烂了。加盐即可食用。
吃的时候在碗里放入胡椒粉，少许味精III，新鲜的墨鱼和干墨鱼。
墨鱼干:用冷水浸泡几个小时，中间可以换水，这样墨鱼才有嚼劲。
无碱。
洗墨鱼:剥去墨鱼身上的薄膜，取出骨头和内脏，洗净。【/br/】鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼丝做法:墨鱼切丝，锅中烧开水，水少一点，将墨鱼丝放入水中，捞出备用。
千万不要倒水。下面可以吃。很新鲜。
里脊切片，加少许盐，和生粉拌匀，加少许油，拌匀。
锅里放油，大火放肉丝，炒至熟，放入青椒丝，青椒变色。倒入墨鱼丝翻炒，加入少许水、盐、胡椒粉和少许味精，翻炒数次。

干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。