1、山药
山药是具有滋补效果的，能够改善我们肠胃的消化不良，还能入药。因为山药中含有的一种粘液，能够降低我们体内的胆固醇，能够改善老年人的高血压还有高血脂的现象，能够帮助老人年保持血管的通畅，所以一般通过炒着吃或者是将山药做成粥类进行食用。
2、胡萝卜
胡萝卜含有的胡萝卜素比较多，对于我们的人体是非常有好处的，所以经常吃胡萝卜是有好处的，胡萝卜中含有的维生素A也是比较丰富的，经常吃胡萝卜还能有效的保护我们的视力，并且还对我们的皮肤特别的好，我们的皮肤看起来比较嫩滑，还能有效的防止肺癌。
3、莴苣
莴苣是一个比较清爽的蔬菜，一般可以通过凉拌或者是清炒的方式，来进行食用，莴苣的口感清脆，适合老年人进行食用，并且莴苣能够促进人类肠胃的蠕动，能够有效的防止便秘的现象，还有促进人食欲的功能。
莴苣的热量是比较低的，针对于高血压患者来说，能够起到降低血压的作用。
4、花菜
花菜含有的维生素特别丰富，营养价值也是比较高的，具有抗癌的作用，并且还能降低中老年人体内的胆固醇，有效的降低高血脂，还有心脏病的发生。花菜中含有丰富的硒和维生素C，能够提高人体的免疫力，使得我们的身体变得更加强壮。
5、木耳
木耳的功能也是比较多的，具有抗衰老的功效，并且木耳中含有的黑木耳多糖，是可以起到抗肿瘤的作用的。对于患有糖尿病患者的老人来说，吃木耳还能降低血糖。
6、香菇
香菇是一种菌类，不仅仅可以作为食材进行食用，还能做成药物进行使用，香菇含有的矿物质非常丰富，能够保护我们的肝脏，还能起到提高我们人体免疫力的作用。
1. 早上空腹喝杯温开水，有清肠排毒的作用。也可喝蜂蜜水和牛奶，蜂蜜水可促进胃肠蠕动，加速排泄。牛奶可以保护胃肠粘膜，促进排便。
2、早餐可以吃一些有助于消化的蔬菜，如：芹菜、菠菜等。
3、早餐后吃一个苹果或一根香蕉，可以促进消化，加速肠胃的蠕动，加快排便。平时可增加运动，多注意腹部的保暖。
长期便秘，会造成滞留在大肠中的 "消化废物 "和 "肠道细菌代谢毒素 "的浓度越来越高，肠壁与这些物质接触的时间也越来越长，产生炎症和癌变的几率也越来越高。因此，一旦发生便秘，必须及时调理。饮食疗法是最常用的方法之一。这里推荐四种有效通便的食物：
1、燕麦
燕麦的膳食纤维含量特别丰富，约100g燕麦中含有5.3g膳食纤维，而膳食纤维可以促进胃肠蠕动的速度，加速排便，所以，适量摄入燕麦类食物，可以起到预防便秘的作用。
但要注意的是，燕麦属于粗粮，在肠道内消化吸收需要较长的时间，所以一次不要吃得太多，尤其是有胃肠道疾病的人，以免加重胃肠道负担，造成更大的困扰。早上空腹吃4种食物，可以清肠排便，帮助消化，肠道健康不请自来
2、红薯。
红薯含有多种对人体有益的营养元素，包括膳食纤维、淀粉、维生素A、萝卜、硒、铁、钾、铜等。这些物质对改善老年人的便秘可以起到很好的作用。但由于它含有大量的碳水化合物，食用时应适当减少主食的摄入量，尤其是糖尿病患者，以免导致血糖升高。
3、玉米
玉米中的膳食纤维含量也非常丰富，为2.9g/100g。不仅如此，它的镁含量也很高，这种元素还能加快肠壁的蠕动，促进废物的排泄，所以，为了预防便秘，可以适当吃些玉米。但要注意的是，玉米容易发霉，所以每次要少买，一旦发现发霉，马上扔掉，因为发霉的食物会产生致癌物--黄曲霉毒素，吃后会增加患肝癌等疾病的风险。
4、莲藕。
莲藕中的膳食纤维（1.2克/100克）和黏液蛋白含量不小。这两种物质能与食物中的胆酸、胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。但要注意，莲藕的淀粉含量比较高，所以吃莲藕的主食要适当减少。
饮食只是预防便秘的方法之一。如果你想预防便秘，仅仅吃富含膳食纤维的食物是不够的。还有很多事情要做。
为了预防便秘，你还需要做到以下几点
一、避免久坐，多运动：久坐会使肠道蠕动减慢，粪便在肠道内停留时间长，时间长了，直肠对粪便的压力刺激会逐渐不敏感，加重便秘；而运动，尤其是腹肌运动，是改善胃肠功能的重要手段，可以很好地预防便秘，所以大家一定要动起来，不要懒惰，尤其是久坐和脑力劳动较多的上班族。
二、多喝水：纤维素需要吸收水分才能起到通便的作用，所以要预防便秘，需要每天喝足水。
三、培养排便反射：每天早晨或固定时间排便，即使当时没有排便的想法，但时间长了，到了时间，身体自然会产生意思，与 "条件反射 "的道理一样。但要注意，不要蹲得太久，控制在5-10点，否则会增加患痔疮的风险。
四、其他：规律的生活，充足的睡眠，保持开朗乐观的心态，对于预防便秘也有重要意义。
除了以上预防措施外，还要多注意大便情况，如果出现异常，及时就医。
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