鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。
白萝卜和鲫鱼炖汤有营养，这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
鲫鱼炖汤的注意事项：
1、煮汤的水一定要加开水，只有这样才能煮出奶白奶白的鱼汤。
2、调味品盐类一定要最后放，理由是可以更好的保留鱼的原汁原味。
3、鲫鱼的土腥味比较重，去腥的办法就是一定要去除干净鱼腹内的黑膜，再者就是煮的过程不能少了姜或者料酒。
4、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。
鲫鱼汤最佳搭配是：冬笋。
鲫鱼汤一般都是单独熬制，有时候会加入一些白萝卜来调味。这道鲫鱼汤用到了冬笋，冬笋味道甘甜，质嫩味鲜，有特殊的香味。鲫鱼与冬笋搭配营养价值极高。
冬笋鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条，冬笋若干；辅料：姜一块、小蒜苗适量，盐适量。
第一步：清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，那个比较腥，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。
第二步：在煎锅加热的时候，用姜片擦拭锅底，铁锅可以防粘，也可以进一步除腥。
第三步：锅内放适量的油，将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。
第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。
第五步：把冬笋洗干净，现在的冬笋都是超市的真空包装的，里面会有防腐剂，多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟。
第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢，汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
第七步：可以品尝了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
