猪蹄除了卤制之外，还能做哪些美味？

猪蹄是一种富含胶原蛋白的肉类食材，对于增强皮肤弹性，养颜美白相当有效，而且烹饪制作猪蹄的方法也是多种多样的，在生活当中很多人都喜欢制作卤水猪蹄，其实猪蹄还可以用作红烧炖煮汤品等等。今天就给大家介绍两款猪蹄的家常做法吧。

酱香猪蹄

首先我们将猪蹄砍成小件，然后冷水下锅，加入适量的料酒姜片将猪蹄煮开焯水，然后捞出放到冷水当中进行冲洗，沥干水分备用。提前泡发好花生，准备好一些香料，比如八角桂皮辣椒干姜片洋葱片大蒜，主要的酱料有黄豆酱，蚝油生抽老抽糖色。

起锅烧油，待油温上至五成热的时候，然后加入姜片洋葱大蒜，八角，桂皮辣椒干断小火爆香，再加入猪蹄进行翻炒，在翻炒的过程当中可以加入糖色，让猪蹄能够均匀的裹上糖色，再下入适量的生抽老抽蚝油黄豆酱翻炒均匀，最后倒入适量的清水没过食材表面加入提前泡发好的花生大火煮开，然后将所有的食材汤水倒入电饭锅当中调制成焖肉状态煮一个小时左右即可。

猪蹄红豆莲藕汤

同样将猪蹄焯水清洗干净备用，准备好一个高压锅，将所有的食材放入锅内添加适量的清水，然后大火煮开再调制小火炖煮40分钟左右即可出锅调味。

猪蹄是一种富含胶原蛋白的食品，特别是对于女性而言，经常进食猪蹄可以起到养颜美白的作用，在此需要注意的是，由于猪蹄的表皮也是含有大量的细毛，所以我们在制作猪蹄相关菜肴的时候，一定要将猪皮表层的细毛清除干净，可以采用火烧的方式效果较为明显，以上就是两款家常猪蹄菜肴的做法，喜欢的小伙伴们可以尝试制作一下。

猪蹄里放什么菜好吃

猪蹄里放什么菜好吃，猪蹄的胶原蛋白是有很多的，猪蹄是很多女生所说的丰胸、美容的食物，它含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤和胸部都有很好的促进作用。以下看看猪蹄里放什么菜好吃及相关资料。

猪蹄里放什么菜好吃1

1、可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,既可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。

2、红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

3、制作过程：用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净。锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟。

放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可。小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。

猪蹄炖什么最好

一、猪脚炖胡萝卜

食材

在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个，还有两根胡萝卜。

调料

姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

做法

1、准备食材及调料。

2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的，再把洗净的胡萝卜也切成块状，生姜要切的厚点，大葱也要切成段。

3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

4、等水开后捞起猪蹄。

5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

6、把火候开小，再炒白糖，把白糖炒至成红色为止，还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配，白糖量太少的话上色就不太好。

7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。

12、40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。

13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。

二、黄豆炖猪脚

主料

黄豆300g、猪脚1000g。

辅料

油适量、盐适量。

步骤

1、准备材料，黄豆和猪脚。

2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

3、起油锅，放入剁好的猪脚。

4、猪脚变色后就可以起锅了。

5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。

6、放入浸泡好的黄豆。

7、适量的清水，一定要没过材料哦。

8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

猪蹄里放什么菜好吃2

猪蹄怎么做好吃

香辣猪蹄火锅

健康功效

猪蹄：能够起到补气、补血、润肤作用

红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰

木耳：润肺止咳、补气、止血

做法

1、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块

2、在烹饪的锅中加清水到二分之一处，放入猪蹄和事先准备好的调料，如料酒、生姜、大葱和少量八角一起大火煮开

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

6、放入葱段、姜片和花椒

7、中小火炒香锅底

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

小贴士

1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。

2、在吃的过程中会变冷，所以还要放灶上加热，至于汤量和软烂程度根据自己的口味定夺。

玉米炖猪蹄

猪蹄：补气、补血、润肤

玉米：健脾、利水、祛湿

1、猪蹄去毛洗净，剁成小块

2、玉米切成一寸长左右的段

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5、然后下入猪蹄，爆炒至断生

6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀

7、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

8、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。

黄豆炖猪蹄

黄豆：导滞、健脾、利水

1、先把猪蹄洗净，用刀剁开。

2、葱切段，姜拍碎。

3、锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。

4、黄豆洗净，用水浸泡6小时。

5、淖好的猪蹄放入锅中。

6、倒入黄豆。

7、先放入葱段和姜。

8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

9、放入适量水。

10、盖上锅盖，煮至沸腾以后调中火继续煮三十分钟，然后收汁即可。

11、盛到盘中，就可以吃了。

猪蹄的功效与作用

1、美容抗衰老

猪蹄中的.胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄里放什么菜好吃3

吃猪蹄有什么好处，五个作用你知道吗

1、延缓皮肤衰老

猪蹄当中胶原蛋白含量非常丰富，这些物质在经过烹煮之后，就会转变为明胶。而在摄入这种物质之后，能够让我们体内储水功能有非常大的提高，有效防止皱纹的产生，让皮肤看起来更加具有弹性，从而起到延缓衰老的效果。

2、防止骨质疏松

很多人因为缺钙问题而导致四肢无力，经常还会出现抽筋的情况。这个时候就可以通过吃猪蹄来补充体内流失的钙物质。青少年人群如果经常吃猪蹄的话，能够促进身体骨骼生长。而老年人如果经常吃猪蹄，就能够给身体补充钙元素，从而缓解因为缺钙引起的骨质疏松。

3、补充能量

猪蹄当中含有非常高的热量，而且脂肪以及其他营养物质的含量都非常高，适量食用猪蹄，能够给身体提供很多能量，让身体器官更好的运作。另外，猪蹄当中的某些物质能够溶解摄入的营养物质，从而帮助身体吸收更多营养。

4、催乳

很多女性在生完宝宝之后，乳汁分泌过少，不能满足宝宝的正常需求。在这个时候就可以用猪蹄和黄豆煲汤，饮用之后有很好的催乳效果。但是因为产妇在生宝宝的时候消耗了太多体力，肠胃消化功能也会受到影响，所以如果想要通过猪蹄来催乳的话，最好是在产后三天之后看情况服用，避免给肠胃造成负担。

5、改善心血管疾病

猪蹄当中的胶原蛋白含量非常高，不仅对皮肤有很好的保养效果，而且还能够增强血管弹性，对很多心血管疾病都有非常好的辅助治疗效果。适量食用猪蹄，能够让冠状动脉的弹性恢复，从而给身体提供更多血液，血液的循环能力也会有很大提高。

猪蹄各方面的营养价值都非常高，对身体健康有有很多的好处，特别是对女性来讲，有着很好的美容养颜效果。但是猪蹄当中的脂肪含量较高，在通过食用猪蹄进补的时候，一定要确定自己的身体状况是否允许，避免因为盲目食用，反而给身体增加负担。

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