下面说一下具体做法：
食材
主料 鱼500g
辅料 油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、葱花适量、老抽适量、料酒适量
步骤
1.将鱼洗净， 用刀在鱼身划出刀花，在鱼的两面均匀的抹上盐。
2.辣椒切段，姜，大蒜切丝。
3.烧开油，将切好的辣椒姜蒜入锅。翻炒片刻出锅待用。
4.鱼下锅。
5.煎至两边微黄，
6.加入一小碗水，加入炒好的配料，加适量老抽和料酒。将汤不停的淋至鱼身，让鱼均匀入味。
小贴士
不要煮太干了，留点汤淋至鱼身更美味。
生花生和鱼一起吃有豆腥味。我给你讲个故事：早年间有个地主，顾了一些长工，到秋收花生的时候，他给刨花生的人送饭吃，就送的咸鱼（平时可不给鱼吃），这样长工们就不能偷吃花生了，因为豆腥味让人受不了。
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