其实你也可以，只是如今的菜都是有农药啊啥的重金属之类的，为了健康煮熟为好
不过蔬菜：生菜啊，萝卜啊 青瓜啊都可以生吃。肉类的可以不太熟。但必须是处理好的比如新鲜的牛排。
紫菜也可以生吃。
不可以，有细菌 食物被细菌污染主要有以下几个原因：1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；
2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；
3、卫生状况差，蚊蝇滋生；
4、食品从业人员带菌污染食物。
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。
细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多；我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门茵、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。这些细菌、病毒可直接生长在食物当中，也可经过食品操作人员的手或容器，污染其他食物。当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了其腐败变质；加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性
我认为老一辈人大多数不接受生食的原因主要有以下几点，首先是个人的饮食习惯不同，其次是肠胃接受不了，最后是不想担当一些风险。
01、个人饮食习惯不同让人接受不了的生食也就是生肉，我感觉生菜不会有人不接受。生肉这种东西不吃的人是从心底排斥，不管别人说它多好吃也不会吃的，别说老一辈人，有很多年轻人也是这样的。我们的饮食习惯就是都吃熟的，然后烹饪成各种味道，比如说红烧、糖醋、清炒之类的。个人饮食习惯是很难更改的，尤其是老年人，他们已经按照自己的生活方式活了很多年了，现在让他们喜欢上别的饮食习惯还是很难的。
02、肠胃接受不了有的人接受不了生食也因为肠胃接受不了，人的身体真的是很神奇的东西，两个人吃同样的东西身体会有不同的反应，有的人吃生的就会腹泻，比如说我，我一吃生的肉就会腹泻，不管是生鱼片还是生的凉拌牛肉身体都会有这样的反应。老年人的肠胃会更加脆弱，所以他们吃东西应该更加小心，生的东西尽量不吃。肠胃这种东西是天生的，能习惯的就习惯了，习惯不了的吃多少都习惯不了。
03、不想担当一些风险我感觉吃生的东西还是有一定风险的，比如说寄生虫，我觉得这是很可怕的东西，虽然现在有很多东西都做得很干净，但是还是有这样的风险，老年人更不应该承担这样的风险。除了寄生虫吃生的东西还容易中毒，比如说河豚，处理不好的话就很危险。关于风险来说就要考虑人观念的问题，有的人的观念是啥事没有，这种事到不了我身上，有的人的观念是就是不吃因为不愿意承担风险。
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