可以和丝瓜一起炒,下面介绍做法:
准备材料:丝瓜一根、鲜虾10个左右、酱油少许、盐少许、葱花少许
制作步骤:
1、准备食材:丝瓜一根,大虾10个左右,盐,酱油,葱花少许。
2、鲜虾去外壳,把虾仁从后背轻轻划刀,挑出黑线 。
3、丝瓜洗净后用削皮器刮去外皮,切片。
4、热锅倒油,放入少量的葱花爆锅。
5、接着放入切好的丝瓜片,快速的翻炒几下,加盐,倒入一点点的酱油上色,酱油不要加多了,要不颜色会太黑,影响食欲。
6、丝瓜炒半熟后放入虾仁,翻炒几下。
7、炒3分钟左右,看到虾仁通身变红,炒熟即可,加一点点的鸡精就可以出锅了。
8、成品图。
虾和芦笋搭配好吃。
备用食材:鲜虾250克,芦笋150克,盐适量,味精适量,白糖适量,胡椒粉适量,淀粉适量,蛋清适量,料酒适量;
具体步骤:
第一步、首先将准备好的鲜虾仁,先仔细的清洗干净泥沙后,将虾仁的皮给认真的剥干净,去掉头部,接着再将剥皮的虾仁从虾背给刨开,将虾线给抽掉。
第二步、处理干净的虾仁放在一个干净的小碗中,加上调味料腌制,依次撒上胡椒粉、盐、淀粉、料酒,再磕入一个蛋清,戴上一次性手套抓拌均匀后,腌制一会。
第三步、腌制虾仁的过程中,处理芦笋,将芦笋的老根给去掉之后,斜着切成长短适中的段,按照个人喜好做即可,没有过多的约束,切好芦笋之后,在锅中添上水;
第四步、待锅中的水煮开后,将切好的芦笋放入锅中,快速的焯下水,就可以捞出来了,投入在事先准备好的凉水中,过一遍凉水,即可捞出来,沥干水分。
第五步、炒锅中添上适量的食用油,先将之前腌制好的虾仁放入,快速滑炒散开,待将虾仁炒至七分熟的时候,即可将其盛出,控一控油份备用;
第六步、锅中留下底油,用滑炒虾仁的油放入姜片,爆炒出香味,再放入焯过水的虾仁和芦笋,快速的翻炒均匀,加上盐和少许的白糖调味,翻炒均匀后;
第七步、烹入料酒去除腥味,大火快速的翻炒均匀后,就可以关火了,最后加上些许的味精,用锅中的余温将其翻炒均匀后,即可盛出享用。
第八步、用盘子盛出即可。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云