什么鱼比较容易做？

平时我们自己在家里面的时候也会去尝试做一道菜，那么鱼通常都是大家比较喜欢去做的。而且我们都知道吃鱼的时候也是非常的开心，于对我们自己的大脑来说也是有一定的补充营养的作用。让我们感觉到在生活当中，多吃鱼也是一件非常好的事情。那么我们平常在做鱼的时候都会考虑到很多的品种，比如说红烧鱼，还有炖的鲫鱼汤这样的一些菜肴。那么对于最好做的鱼来说，还是属于酸菜鱼了。

酸菜鱼很简单

我们通常在家里面做酸菜鱼的时候都会发现，酸菜鱼其实做起来非常的简单，就是需要一些调味包和一些简单的食材就可以了。在做酸菜鱼的时候，通常大家也会感觉到酸菜鱼，主要的就是以草鱼为主料，然后加上一些配菜等食材熬制而成。并且口味酸辣可口，也是含有丰富的蛋白质，能够帮助我们自己补充很多的营养。并且酸菜鱼在鱼当中算是一道比较好吃的菜，相比于其他的鱼类来说，酸菜鱼做出来了之后，就会让人感觉到酸辣可口。

而且还很好吃

并且我们自己在做酸菜鱼的时候，也是会感觉到酸菜鱼当中的乳酸能够促进人体对于一些铁元素的吸收。帮助我们自己在补充钙的同时也能补充一些其他的微量元素的，还能够增加我们自己的食欲。很多人他们通常吃不进饭，就是因为这样的一些菜特别的没有胃口，但是酸菜鱼在能够打开我们自己胃酸分泌的同时，也能够帮助我们自己得到更好的消化，能够促进我们自己唾液腺的分泌。

所以大家如果在生活当中觉得非常的没有胃口的话，这个时候也可以去做一道酸菜鱼，让自己享受一下这一种美味。并且对于自己的胃口来说也是能够去进行一个促进的作用，还能够帮助我们自己得到更好的消化和吸收，让我们自己感觉吃到这样的一个美食也是非常幸福的一件事情。

鱼中的营养成分极为丰富，其中含有身体所需的大量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素物质。特别适合发育期的孩子以及孕妇使用。那么生活中哪些鱼的做法营养又美味呢?下面就与小编一同来了解一下吧。希望小编的介绍可以帮助到大家。

一.古早味蒸鱼

鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。

做法：

1.将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。

2.在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。

3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。

4.将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。

5.锅中先烧开水，然后将准备好的鱼放到锅中蒸熟，再撒上葱花、红椒、热油即可。

功效：蒸鱼可以保证鱼最原始的鲜味，加上没有经过爆炒，鱼肉本身的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质没有被消耗，非常适合抵抗力较差的人群食用。

二.红小豆焖鲤鱼

鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱结、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。

做法：

1.将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。

2.锅中油热以后，加入鱼小火慢煎，当一面已经定型以后再煎鱼的另一面，当两面都已经到金黄色的时候，再放入葱姜蒜炒香。

3.在鱼的四周撒上少量的醋，再把准备好的小红豆放入到锅中，用大火煮即可。

4.加入少量的酱油，当锅烧开以后，再加入适量的料酒，小火慢炖20-30分钟，再加入适量的盐、葱花即可。

功效：红小豆具有降血压、降血脂、预防结石等作用，鲤鱼具有清热解毒、补脾健胃等功效，这两种食材同时做出的食物对孕期女性的补益效果很好。

下面四种鱼比较适合清蒸。

鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

最后，再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。

教你简单杀鱼方法

拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上

去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快

在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净

挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净

挖腮：将两面的鳃用食指抠出来

去腥线：将鱼内外清洗干净在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀正反面分别抽出鱼腥线将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。

上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。

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