杜仲为我国特产药用树种之一。我国劳动人民利用杜仲医治疾病已有2000多年历史。早在公元前300多年，我国第一部药书《神农本草经》里就记载有杜仲的药用功效。明代著名医药学家李时珍所著《本草纲目》又考证了杜仲药名的由来。
杜仲，别名思仙、思仲、鬼仙木、丝绵树、银丝树、野桑树等，属杜仲科，落叶乔木，高可达15米，胸径40厘米。从树皮形状分，可分为粗皮杜仲（青冈皮）和光皮杜仲（白杨皮）两种。在《神农本草经》、《名医别录》、《群芳谱》中都有记载。
杜仲分布在我国黄河以南、五岭以北的广大地区，包括甘肃、陕西、云南、广西、山东、浙江、四川、安徽、湖北、湖南、江西、河南、贵州等13个省（区），以陕南、鄂西、湘西、川北、滇东北及贵州全境分布最多。建国以来，国内不产杜仲的一些省、市开始引种，栽培范围得以扩大。1953年，首都北京引种成功。后来，吉林、江苏、福建、广东等省也先后引种。1896年，我国杜仲引至欧洲，1906年又引至俄国。目前，在法国巴黎、英国伦敦、日本东京等地都栽种了我国的杜仲。
我国利用杜仲，首先是从树皮从始。干燥树皮入药，称为杜仲，是贵重药材。李时珍的《本草纲目》说，杜仲“主治腰痛，补中益精、坚筋骨，强志，……久服轻身耐老”。现代医学实践证明，用杜仲治腰脊酸痛、足膝痿弱、高血压、头晕目眩、肾虚尿频、胎动不安等病，有显著疗效。因此，杜仲皮及其制品“杜仲片”、“杜仲酒”，在国内外市场备受欢迎。杜仲药材则是我国的传统出口商品，年出口50多吨，换回不少外汇。
杜仲除药用外，还有一些重要用途。杜仲树的叶、果、皮可用来提炼橡胶。据科学工作者分析测定，杜仲叶含胶50％以上，幼苗定植两年后即可采叶熬胶；种子含胶15％；15年后剥皮采收。我国利用杜仲叶、果、皮提制橡胶只有二三十年历史。用化学方法提制的杜仲胶，是一种热塑性高、耐水性强、绝缘性好、粘性强的硬性橡胶。它抗腐蚀、耐酸耐碱，在水中也不导电，特别适合作海底电缆、矿山坑道电缆的被覆材料。用它来粘合钢铁、玻璃以及人的牙齿，能够收到“牢不可破”的效果。杜仲胶的这些特性，使它在国际市场上的价格超过了普通橡胶。
我国发展杜仲有着广阔的前景。我们应该积极扩大杜仲种植，提高杜仲产量和质量，以满足国内的需要并增加杜仲药材和杜仲胶的出口量，为国家换取更多的外汇。
杜仲可以用来作杜仲猪腰汤。
主料：猪肉80克、猪腰300克。
调料：姜丝7克、料酒10克、芡实米30克、杜仲15克、红枣30克、盐2克
做法步骤：
1、猪肉切块，猪腰去臊腺切片
2、锅中放水500毫升，倒入猪腰，猪肉，姜丝，料酒，焯水去腥去血沫
3、锅中放水，加入芡实米，杜仲，猪腰猪肉，红枣
4、大火煮沸，转小火煮1小时，加盐，搅拌均匀
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