春天是孩子的“长个黄金期”，哪些蔬菜被称为“补钙菜”呢？制作方法是？

小油菜、荠菜、海带、虾皮、韭菜、豆腐等都被称为“补钙菜”，它们的制作方法各不相同能清炒也能做汤或者做馅。

春天是孩子补钙的好时候，这时也是孩子长个子的黄金时期，多给孩子吃一些能补钙的食材，会促进他们身体发育的，能让他们尽快长高。小油菜就是一种可以在春天吃的“补钙菜”，它做法有很多种，可以与香菇搭配在一起吃，也能用来做汤或者做菜团子吃，做好以后滋味口感都特别好。

一、荠菜

荠菜也是适合春天给孩子吃的“补钙菜”，它可以做成凉拌菜也能与猪肉一起做馅，还可以与豆腐一起做汤喝，这种蔬菜与豆让一起做，汤清淡好喝美味营养，而且能让人体吸收的更充足的钙，会有更好的补钙效果出现。

二、海带和虾皮

海带和虾皮都是高钙，食品也是适合孩子吃的，补钙菜做的时候可以把海带与虾皮搭配的一起煲汤喝。把准备好的海带洗净以后，切成小片虾皮，用清水冲洗一下，再准备适量的豆腐干切成块状，在锅中放适量食用油，放入葱姜爆出香味以后，放豆腐煎一点，随后放入适量的温水，再放入海带加热煮开，随后放入适量的虾皮，一起炖煮十几分钟，出锅前加食用盐调味。

三、韭菜

韭菜是适合孩子春天吃的“补钙菜”，它营养价值高，保健功效出色，春天给孩子吃能补钙，而且能让孩子身体吸收丰富的微量元素与矿物质，对促进孩子身体发育有很明显的好处。韭菜有多种不同的吃法，把它河虾或者虾仁搭配在一起炒着吃，补钙效果最好。炒的时候最好把洗净的河虾用油炸一下，再与韭菜一起炒，这样做好以后会更好吃。

大家好这里是小慧说 美食 ，春天孩子长高最佳时间，建议家长多给孩子吃这九道营养菜，促进钙吸收，孩子常吃长得高，做法简单小慧给大家整理到了下方，大家按照步骤在家给孩子试着做一下吧！

一 、蒜香茄子

1、准备 食材： 茄子 、蒜瓣 、小葱 、白砂糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、玉米淀粉 、食盐

2、蒜香 茄子 的做法：

（1）茄子洗净切块放入碗中，加入食盐腌制片刻，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2） 料汁 ： 碗中 倒入 适量的 生抽 、老抽 、白砂糖 、蚝油 、玉米淀粉 、适量 清水拌匀 。

（3）锅中热油下入腌制好的茄子，小火炸至茄子变软盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，倒入茄子，加入调好的料汁大火翻炒均匀至食材入味。

（5）至汤汁浓稠收汁，撒上少许葱花和蒜末翻拌均匀即可，开胃又下饭孩子喜欢吃！

二 、孜然羊肉

1、准备 食材： 羊肉 、辣椒粉 、孜然粉 、白芝麻 、食盐 、白砂糖 、生抽 、牙签

2、孜然羊肉的 做法：

（1）羊肉洗净切小块穿上牙签，放入油锅中炸至羊肉表面变色捞出。

（2）锅底留油放入辣椒粉、孜然粒、食盐、白砂糖、生抽、白芝麻小火炒出香味。

（3）倒入炸好的羊肉串，翻炒均匀至羊肉入味，关火出锅装盘即可，麻辣鲜香营养美味小孩子特别爱吃！

三 、水煮肉片

1、准备 食材： 里脊肉 、黄豆芽 、千张 、淀粉 、蒜瓣 、生姜 、小葱 、花椒 、豆瓣酱 、辣椒粉 、香菜

2、水煮肉片 的 做法 ：

（1）里脊肉洗净切片，黄豆芽洗净，豆腐皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜小葱香菜切好。

（2） 腌制 里脊肉 ： 肉片 放入碗中 ，加入 适量的小葱 、生姜 、料酒 、淀粉 、生抽 、胡椒粉 拌 均匀 腌制 片刻入味 备用 。

（3）锅中倒入适量清水煮开，下入豆腐皮和黄豆芽焯水片刻，捞入碗中备用。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量清水，加入适量的生抽和食盐调味。

（5）下入腌制好的肉片，煮熟后盛入碗中，放上蒜末、香菜、白芝麻、干辣椒。

（6）淋上一勺热油激发出香味即可，做法简单营养美味孩子特别喜欢吃！

四 、蜜汁 鸡腿

1、准备 食材： 鸡腿根 、生姜 、蒜瓣 、白芝麻 、料酒 、生抽 、蚝油 、啤酒 、食盐 、黑胡椒粉 、蜂蜜

2、蜜汁 鸡腿的 做法：

（1）鸡腿洗净浸泡片刻，泡去血水捞出洗净，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调味汁 ： 碗中 加入 适量的蒜末 、料酒 、生抽 、老抽 、食盐 、蜂蜜 、蚝油 、啤酒 、黑胡椒 粉 搅拌均匀 。

（3）鸡腿放入大碗中，倒入调味料汁和少许生姜，拌匀腌制片刻入味备用。

（4）锅中热油下入腌制好的鸡腿，小火煎至两面金黄色，倒入料汁盖上锅盖。

（5）小火炖煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠收汁关火出锅装盘。

（6）再撒上少许白芝麻点缀即可，鸡腿肉鲜嫩多汁，好吃到停不下来孩子爱吃！

五 、油焖 大虾

1、准备 食材： 大虾 、白芝麻 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、蕃茄酱 、白砂糖

2、油焖大虾 的做法：

（1）大虾去虾头虾须挑去虾线洗净，小葱切葱花，生姜蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量油，油热下入大虾，开小火煎至大虾金黄色，盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香葱姜蒜末，倒入大虾翻炒片刻，加入适量的料酒炒出香味。

（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、蕃茄酱、白砂糖大火翻炒均匀。

（5）倒入适量清水，盖上锅盖焖至汤汁收干，出锅撒上少许白芝麻点缀即可，酱香浓郁孩子喜欢吃不挑食，营养又美味！

六 、锅包肉

1、准备 食材： 里脊肉 、玉米淀粉 、胡萝卜 、生姜 、香菜 、蒜瓣 、小葱 、食盐 、白砂糖 、陈醋 、生抽 、蕃茄酱

2、锅包肉 的 做法：

（1）里脊肉洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丝，生姜小葱切丝，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调味汁 ： 碗中 加入 适量的蒜末 、食盐 、白砂糖 、陈醋 、生抽 、蕃茄酱 拌匀 。

（3）锅中热油倒入调好的料汁，煮至料汁浓稠，下入里脊肉片、葱姜丝、胡萝卜丝翻拌均匀，至食材均匀裹上料汁。

（4）关火出锅撒上少许香菜点缀即可，酸甜开胃每次做孩子都吃不够！

七 、红烧肉丸子

1、准备食材 ： 后腿肉 、鸡蛋 、小葱 、洋葱 、胡萝卜 、食盐 、料酒 、生抽 、白砂糖

2、红烧 肉丸子 的做法：

（1）后腿肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，洋葱切碎，胡萝卜洗净去皮切片备用。

（2） 调肉馅 ： 肉馅 放入碗中 ，打入 一枚鸡蛋 ，加入 适量的葱花 、食盐 、料酒 、白砂糖 充分搅拌均匀 ，团成 丸子状 备用 。

（3）锅中热油，下入团好的肉丸子，炸至表面金黄色，捞出控油备用。

（4） 红烧汁 ： 碗中 加入 适量的生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、适量 清水拌匀 。

（5）锅底留油爆香蒜末，下入洋葱和胡萝卜翻炒片刻，下入炸熟的肉丸子。

（6）倒入调好的红烧汁大火翻炒均匀，至肉丸子裹上料汁，淋入少许水淀粉勾芡。

（7）至汤汁浓稠大火收汁关火出锅，撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！

八 、鱼香 鸡蛋

1、准备 食材： 鸡蛋 、黑木耳 、青椒 、红椒 、洋葱 、生抽 、蚝油 、淀粉 、食盐

2、鱼香 鸡蛋 的做法：

（1）木耳洗净提前泡发，青椒红椒洗净去蒂切丝，洋葱切丝备用。

（2）锅中热油打入一枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香洋葱，下入木耳和青红椒翻炒至食材变软，倒入炒熟的鸡蛋碎。

（4）加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀至食材入味，淋入少许水淀粉勾芡。

（5）至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养丰富孩子爱吃！

九 、糖醋鹌鹑蛋

1、准备 食材： 鹌鹑蛋 、面条 、食盐 、料酒 、香醋 、白砂糖 、蕃茄酱 、生抽

2、糖醋 鹌鹑蛋的 做法：

（1）鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入适量的食盐和料酒，煮熟捞出过凉水剥壳备用。

（2）准备湿面条将鹌鹑蛋缠起来，直到看不见鹌鹑蛋为止。

（3）全部做好后放入热锅中，小火炸至金黄色捞出控油，盛入盘中备用。

（4） 料汁 ： 碗中 加入 适量的生抽 、蕃茄酱 、白砂糖 、陈醋 拌匀 。

（5）锅中放入炸熟的鹌鹑蛋，倒入调好的料汁翻拌均匀，至鹌鹑蛋均匀地裹上料汁。

（6）加入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘即可开吃了，酸甜开胃一口一个好吃到停不下来，孩子特别喜欢吃营养又 健康 ！

以上小慧分享的九道开胃家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给孩子安排上吧！

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