推荐每人每天的烹调油25~30克，一日三餐平均每餐10克。满满的一瓷调羹烹调油约有15克。
三口之家，日限烹调油90克。如果早餐没有用烹调油，中晚餐可以各用烹调油45克，如果炒三个菜，每个菜用一瓷调羹烹调油（15克）。
普通的一盘菜，只需稍微倾斜油壶（油可以缓缓倒出），3-5秒钟即可，油层大概覆盖锅底3-5毫米即可，得根据个人对菜的喜好而定，我做菜时喜好少加点油，我妈妈总是我放的量的两倍。
炒菜放油为25克到50克之间，炒菜放油的多少是根据炒什么菜来决定的，现在提倡健康饮食，少油少盐，油不需要放的太多。
炒菜放油的原因：
1、油脂虽然居民膳食中需求量很低，却是不可缺少的，每人每天烹调油用量不超过25克或30克；
2、油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，烹煮时间太长会把食物烧烂、流失营养；
3、炒菜放油能有效软化菜里的纤维，蔬菜里含有脂溶性维生素，炒菜时放油有利于吸收；
4、油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。
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