天然果胶是以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛分布于植物的果实、根、茎、叶中的多糖类高分子化合物，是细胞壁的一种组成成分，伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层黏结物，把植物组织紧紧的黏结在一起，果胶的结合单元为D-吡喃半乳糖醛酸，以1，4-糖苷键等连接成长链状，通常以甲酪化状态存在，其主链上还有其它糖，包括L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-山梨糖、L-鼠李糖、分子量为1～40万。
南瓜蒸熟了有白点是因为析出了淀粉，在蒸南瓜的时候，高温会使南瓜的水分流失，淀粉结晶析出，南瓜的表面就会呈现白点，属于正常情况，说明南瓜时天然无加工的，不影响继续食用。南瓜中含有丰富的淀粉和维生素，营养丰富，可以补充人体所需营养物质。常常食用南瓜可以促进人体骨骼发育，南瓜中的果胶还 能调节人体消化系统，促进肠胃蠕动，加快消化速度，从而控制人体血糖水平。
蒸南瓜可以选择长条圆柱体的南瓜，稍老一些为宜。南瓜削皮、切块 ，用凉水下锅，盖上锅盖防止水分流失，南瓜表面干涸，然后蒸15分钟左右，再焖几分钟后即可出锅。这样蒸出来的南瓜表面白点减少，口感水润甘甜。
南瓜切开了怎么放 1. 用保鲜膜包起来切好的南瓜容易从里面变质，所以最好用勺子把中间挖空，然后准备一张干净的餐巾纸，贴在南瓜切面，用保鲜膜包好，保存好 在冰箱里半个月。 不错。
这是因为纸巾吸收了南瓜的汁液，可以保持南瓜切面干燥，起到防腐的作用，而保鲜膜隔绝空气，可以防止南瓜氧化变质。
2.涂盐用盐，在南瓜切面均匀撒点盐，然后用保鲜膜包好，放冰箱里放一个星期不坏，就像这个不能吃的南瓜。 新鲜南瓜随时可用。
南瓜切开有水还能吃吗如果南瓜切开流水流的厉害的话不建议吃了，可能是南瓜有腐烂变质的情况。这种南瓜或多或少都含有有害物质，食用后会对人体健康造成一定的不良影响，还会出现肠胃不适等症状。 吃南瓜时，应尽量在短时间内煮熟食用，以免贮藏时间过长造成微生物和细菌的滋生。
买南瓜怎么挑1、购买时最好选择颜色较深、上面有白霜的南瓜。 这样的南瓜成熟度更高，味道自然更甜。 而南瓜表面的条纹越深越清晰，说明南瓜是“老南瓜”，味道更好。
2、买南瓜时，试试它的硬度。 感觉越硬，南瓜越老，它会越甜，越美味。 如果摸起来很软，说明南瓜很嫩，还没有完全成熟，所以味道不甜。
3、南瓜顶部有瓜底。 如果感觉很硬，长得比较小，说明南瓜已经很成熟了，可以放心购买。 如果摸起来很软，而且看起来很大，那么南瓜可能是在它完全成熟之前采摘的，所以是不能接受的。
南瓜顶部有瓜底。 如果感觉很硬，长得比较小，说明南瓜已经很成熟了，可以放心购买。 如果摸起来很软，而且看起来很大，那么南瓜可能是在它完全成熟之前采摘的，所以是不能接受的。
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