1、加重肝脏负担
由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。
2、加重肾脏负担
火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。
3、易溃疡和发炎
腌制的食品，维生素C被大量破坏，其成分几乎“荡然无存”。所以，如果大量进食腌菜，就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。
4、易中毒
腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。
5、易结石
腌制类的蔬菜含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
6、易致癌
食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
参考资料：人民网_腌制食品怎样损害我们的身体
我国人们吃腌制品的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，以前新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌制品度日，吃自制的腌制品就成了传统的饮食习惯。然而大多数的腌制品中都含亚硝胺类物质，亚硝胺类物质是世界公认的强致癌物，可直接或间接地导致人体多种组织器官功能障碍或器质性病变，腌制食品的味道确实非常不错，但是，如果经常吃一些腌制食品的话，危害就不仅仅是盐了，还有以下几种危害：
一、容易让身体缺乏维生素 蔬菜类的腌制品在实际腌制的过程当中，其本身含有的维C会得到比较大的破坏，可以说是全军覆没的，如果经常吃腌制的蔬菜的话，自然就容易导致身体缺乏维C，所以，如果适当吃一点腌菜的话可以增加食物，对胃口起到一定调节作用，而如果经常吃的话就会导致身体缺乏维生素，引发各种疾病。
二、危害肾脏易结石 多吃腌制品后会大量喝水，从而增加肾脏中水、盐的代谢，肾脏负荷加重，不利于身体健康。尤其是患肾脏疾病的人群应少吃腌制品食物。 在腌制品当中含有比较丰富的草酸和钙，大量食用以后这些草酸和钙就会被大量吸收，而其在肠道当中就会形成草酸钙，草酸钙一旦形成就不容易被排出到身体之外，自然就会导致其结晶沉积在泌尿系统当中，自然时间一长就会结石。
三、引发高血压 腌制品中会加较多食盐，这样既能保持腌制品风味还能防止食物变质。但是高盐的腌制品食用后会增高人体渗透压，影响人体体液循环和增加患高血压风险。正常成人的人均每日食盐的摄入量为6克。
腌制品虽然好吃，但是会对身体造成很多问题，一定要慎重食用。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
