如今葡萄在全国各地都有种植,但哪里的葡萄最醉人呢?
新疆是中国最早种植葡萄的地方,一首《吐鲁番的葡萄熟了》更是家喻户晓。皮薄肉脆的无核白 ,甘甜爽口且形似马奶子头的马奶子,晶莹剔透如玛瑙的红葡萄更是吐鲁番葡萄界的的明星。
除了“人尽皆知”的吐鲁番葡萄,种植了两千多年的山西清徐的葡萄也必须拥有姓名。清徐的葡萄最早是汉朝时去大西北贩卖皮毛的清徐商人带来的,后来清徐人还根据酿醋的原理酿出了葡萄酒。
果肉切片而汁液不流的白瓶儿,色泽黑紫且形似鸡心的黑鸡心,果粒较密、酿酒佳品的紫龙眼都是清徐葡萄的骄傲。
处在葡萄种植的最佳纬度北纬40度的河北宣化,也是种植葡萄的黄金地带。宣化出产的形似牛乳头的牛奶葡萄果大汁多,在明清时期甚至作为皇家贡品。
其实说到这种以形状“先声夺人“的葡萄,”金手指“可就绕不开了。果粒长椭圆形至长形,呈菱角状,就像一个个金色的手指,吃来有浓郁的冰糖味和牛奶味。有颜又有”实力“的金手指着实受到很多人的喜欢,是山东平度大泽山的明星产品。
昼夜温差大的荒漠地带也是产出好葡萄的地方,甘肃敦煌这样的沙漠绿洲有着天然的优势。敦煌人种葡萄,可以追溯到汉魏之际。除了无核白,甜而脆、耐储运的红地球也十分有名。
除了沙壤土,贵州息烽的红土地上也产出一种如水晶般透亮、蜜香味浓郁的“红壤碧珠”。
在沈阳辽宁出产的辽中葡萄曾是清朝的御用贡品,相传皇太极每年中秋赏月必备。辽中葡萄以其皮薄多汁和浓郁的玫瑰香味受到消费者喜爱。
在全国四大葡萄基地之一的安徽萧县,葡萄的种植 历史 已有1000多年。萧县葡萄品种繁多,约有100多个品种,其中又以宛如玛瑙、紫里透红的“玫瑰香”和如水晶白玉般透明、香郁爽口的“白羽”最为有名。
湖南澧县被称为南方吐鲁番,在这里甚至有“种一亩葡萄,胜十亩稻田。”的说法。湖南的怀化被认为是“中国南方最美葡萄沟”,这里出产的“湘珍珠”颜色黑紫发亮、酷似珍珠,香甜可口。据传乾隆皇帝下江南的时候,曾经尝到这里的葡萄,赐名“珍珠葡萄”。
除了这些争“香”斗“甜”的品种,山葡萄也有自己的春天。四季分明的吉林柳河县,产出的山葡萄酸度适中、口感清爽。酸也酸出了特色,柳河县也因此是我省著名的山葡萄之乡。
最后提一句,提子再“高贵”也是葡萄的一种,黑加仑可不是黑化的葡萄,人家压根就跟葡萄君没有“血缘”关系。8月份开始了,一个新的葡萄季即将到来,收好这份“攻略”准备着吧~
文/林间小住
新疆的葡萄品种太多,而且都很甜,尤其是吐鲁番的无核白,但并不是最甜的葡萄就一定最好吃,就像白酒一样,高度酒很醇香,但不一定适合所有人的口感,葡萄也一样。
在内地,看到吐鲁番的无核白葡萄很不容易,大串的马奶子葡萄也几乎不为不常见。水果店里多数充斥着其它品种的水葡萄或者红提品种。
葡萄在很多人的心目中是魔幻的紫色,即使它不甜,依旧蛊惑人心,让人忍不住塞到嘴巴里。这比引诱亚当夏娃的苹果还要充满魅力。
就是在新疆本地的水果摊上,尤其是盛产瓜果的吐鲁番盆地,在大街上在水果店,也很少有人卖无核白葡萄,但哈密瓜当季时,会有的卖。
无核白葡萄,糖分非常足,尤其是烈日下暴晒后没有晒伤的葡萄串,发出橙黄的色彩时,更加甜蜜。缸砖渠引来井水灌溉后,摘下葡萄串在流水中冰镇一会,吃的时候会更加甜蜜又怡人。
无核白葡萄在吐鲁番是最重要的经济作物,但它只是吐鲁番葡萄的一个品种,但这个品种的风干成品,就是你我吃的最大众化的葡萄干。
无核白在每年八月中期,葡萄成熟季节,会有内地的冷藏车前来收鲜葡萄,当地人也叫作水葡萄,现在的吐鲁番应该还有人来收。
无核白葡萄尽管口感甜蜜,但作为鲜葡萄来吃的话,多了会非常腻,这个葡萄注定为葡萄干所诞生。甚至做葡萄酒,也不是优选的葡萄品种。葡萄酒越甜,说明葡萄糖分越高,人工添加糖除外,比如伊犁地区的葡萄甜酒,又红又甜,纯粹的甜酒。
无核白葡萄串的枝子,尤其是分枝非常脆弱,没有其它的葡萄那么枝杆有劲,它可以做到长途跋涉而不散乱,但是采摘后如果进行售卖,没有冷藏的条件下,葡萄颗粒很容易自己脱落。
这个葡萄在内地,偶尔还是可以见到的,尽管甜蜜,但买者不多,它甚至没有国外的红提品种,或者大众化的紫葡萄那样吸引人,可能是观感的诱惑,也非常有卖相。
新疆的葡萄品种非常之多,但糖分最足的依然是无核白葡萄,再过一个半月吐鲁番的葡萄基本处于采摘时节,届时有空的话,可以去一个对外开放的“世外桃源”,就是吐鲁番的葡萄沟,那里集中了吐鲁番的葡萄品种,可以一试火洲葡萄的甜美。
【完】
也许吐鲁番在大家的眼中,怎一个热字了。但他除了热,还有葡萄,新疆葡萄甲天下,尤其吐鲁番的葡萄最负盛名。吐鲁番葡萄种植 历史 悠久,源远流长。葡萄种植 历史 可追溯到2300多年前。“吐鲁番葡萄”久负盛名,既有众口皆碑的本地乡土品种无核白、马奶子、红葡萄、索索葡萄等,也有火焰无核、淑女红、无核白鸡心等新引进的优良品种,葡萄品种资源极为丰富,是驰名中外的“世界葡萄植物园”,在我国的葡萄产业中处于优势地位,是全国乃至世界发展葡萄的黄金地带和最有名、最优质的葡萄、葡萄干生产区。主要分无核和有核葡萄,无核的有无核白,长无核白等,有核的有马奶子,玫瑰香等。这么多葡萄,哪种最甜呢?当数最常见、最传统、最有名的“中国绿珍珠”无核白品种,据测定,其鲜葡萄含糖量达24%以上,享有“世界最甜葡萄”的美誉。
普通葡萄的含糖量在17%至20%左右,无核白远超其他品种,鲜食口感脆甜,也是最主要的制干葡萄品种。无核白也属于欧亚品种,果粒短椭圆形,是吐鲁番的主栽品种,种植面积占总面积的95%,也因此吐鲁番是我国最大的无核葡萄种植地。
无核白
马奶子
红马奶子
玫瑰香
火洲黑玉
火洲红玉
夏黑
无核紫
玻璃翠
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新疆是个好地方!新疆的葡萄和哈密瓜都很好吃,葡萄的品种有好多,各品种葡萄口感肯定各有特色,我不是新疆人,新疆哪里的葡萄最好吃?希望有新疆的朋友能够介绍一下!
对于不是新疆人且一次没去过的人来说,新疆的葡萄不都一样好吃吗[大笑]
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