乌鲁木齐哪家餐厅是点玩菜厨师在自己面前做菜的，可以边做边吃的餐厅叫什么？几年前去过一次。

食材

主料

米饭

300g

小油菜

100g

辅料

猪油

适量

盐

适量

小葱

适量

生姜

适量

步骤

1.小油菜择洗干净后切碎，葱姜同样切碎。

2.炉上坐锅，挖入适量猪油，小火化开烧热。

3.放入葱姜末爆香。

4.倒入小油菜末翻炒均匀，调入少许精盐炒匀。

5.倒入米饭，用铲子压散翻炒均匀至米粒松散油亮。

山药虫草花鸡汤

【原材料】鸡一整只，平菇30克，虫草花20克，淮山药300克，大枣5颗姜2片，盐2克，生抽酱油10mL，白胡椒少量，水淀粉5克【作法】1材料准备：山药削皮切条，鸡斩件，虫草花除掉蒂部2平菇和虫草花清洗，泡浸一会儿3黑椒鸡块用盐、生抽酱油、白胡椒和水淀粉腌渍一会儿4把平菇、虫草花、淮山药段、大枣和一起放入汤锅里，烧开后，转中火煲40min5添加黑椒鸡块6把鸡块煮开熄火【提醒】1如果要喝汤水，黑椒鸡块可以跟淮山药、虫草花、平菇一起煲2虫草花和平菇无需泡很多年的，略微泡一会儿。

荷兰豆炒腊肠

提前准备食物：荷兰豆300克、香肠1根、蒜头几颗提前准备调味品：米酒、食用盐、味精、耗油、食用油作法如下所示：1、买回来荷兰豆，摘下首尾，拉掉两侧老筋，清理干净，沥干水分预留。2、取一根香肠，切割成均匀片状；蒜头切碎预留。3、锅里加入适量冷水，大家煮沸，添加1勺食用盐，放进洗干净的荷兰豆和香肠一起绰水，焯至香肠微卷发，荷兰豆色调翠绿时捞起来太凉，这个时候大概也就1min。4、炒菜锅加温，放进植物油，油烧后倒进蒜泥进行爆香。5、蒜香味出来之后，倒进焯烫好一点的香肠和荷兰豆同炒，淋入米酒，加入适量食用盐、味精、耗油，调味品炒匀后，就可以摆盘起锅。

松蘑烹饪肉片

作法1.食物：泡开好一点的松蘑、瘦猪肉、大葱2.姜切丝、葱一小部分切葱花，绝大多数切葱段。猪肉切片，添加白胡椒、少量食用盐、木薯淀粉，3.猪肉片添加调味品后抓匀腌制数分钟。4.热锅凉油，放进腌制好一点的小肉滑炒。5.煮至小肉刚掉色捞起来预留6.用锅里余油爆香姜蒜7.放进泡开好一点的松蘑煸炒两三分钟。8.松蘑煸炒两三分钟后，添加滑炒完的猪肉片炒匀。9.添加1茶勺耗油、少量食用盐、适当鲜香生抽迅速炒匀。10.炒匀完用水淀粉勾芡。11.煮至料汁光亮，放进剩下的冬茹。12.迅速兜炒匀称就可以关火盛出。

提到栗子，应当众所周知。栗子的产地便是咱们国家，每年产量稳居世界第一，可以理解我国的栗子，是世界上最好吃的栗子。栗子有着“千果之首”的美称，里边富含蛋白质和B族维生素，在古代时候，大家还常常拿来当日常正餐吃。秋季，是收获的季节，都是栗子很多上市季节。这季节的栗子，肉质地甘甜，口感丰富粉糯，不论是清蒸的栗子、糖炒板栗或是烧菜吃，都非常美味。爱吃板栗的小伙伴们，一定要抓住在深秋把栗子安排到食物明细里。

【板栗烧鸡腿】

关键食物：栗子一小把、鸡翅1只需要调味品：2瓣蒜、2根小米椒、米酒、生抽酱油、耗油、老抽王、白砂糖烹制流程：第一步：鸡翅清洗干净，放到厨房用纸上吸掉水份，随后除掉骨骼，将鸡脯肉切成小块；蒜切碎，小米椒切段儿；第二步：切成小块的鸡肉放进碗里，放少许米酒，用手抓匀，腌渍15min；第三步：栗子清洗干净，冷水入锅，煮到水烧开后，再炖5min，捞起来过下冷水，把板栗壳剥去；第四步：凉锅给油，放进蒜泥和小米椒，炒香后，倒进鸡肉；第五步：将鸡肉煸炒至出现变色后，加2勺生抽酱油、1勺耗油、小勺老抽王和6勺冷水，盖上盖子焖一会儿。

第六步：焖至料汁量减少一半时，放一勺白糖，炒匀，随后大火堆汁收干就可以。简易6步，一道美味又下饭菜的板栗烧鸡腿就完成了，可以说是美味可口，和白米饭超搭。1、在给鸡腿去骨的时候，如果家里有备厨房剪刀的朋友，可以直接用剪刀剔骨，会更方便；如果是减肥的朋友，可以把鸡腿皮也去掉；2、用料酒腌制下鸡腿，可以去除肉腥味，吃起来口感更好；3、板栗先煮熟了，再拿来炒菜，可以节约烹饪时间；4、最后一步加白糖，既可以给菜肴提味，还能让食材上色，色泽看上去更诱人。

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