1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间，就是1两左右，如果简单的来算，吃1个鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g^12%，得到的数值就是6g的蛋白质。
蛋白质作用
构成人体组织、细胞的成分，维持细胞的生长、更新和修复，可以说蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的。
人体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是人体最小的单位了，它们处于不停息的新陈代谢中，如红细胞在人体内生存120天，旧的细胞死去，新的红细胞的生成；年轻人的表皮28天更新一次；胃粘膜两三天就要全部更新一次，全部需要蛋白质摄入、吸收、利用很好才能维持。
构成多种生理活性物质，如核蛋白，构成细胞核并影响细胞功能，免疫球蛋白，维持机体正常的免疫功能，酶，参与体内所有的生化反应，激素，如胰岛素、生长素，调节体内各器官的生理活性。
1、根据有关数据统计，大约每100克的鸡蛋里含有13g左右的蛋白质，如果按照每个鸡蛋约50g左右计算，每个鸡蛋就是含有6.5克左右的蛋白质。
2、鸡蛋里面的蛋白质主要是卵球蛋白和卵白蛋白，这些蛋白基本上都是优质的蛋白质，其吸收率和利用率是相对比较高的，所以平时主要是通过给予吃鸡蛋的蛋白来补充蛋白质的。
一百克鸡蛋清含有6.5克蛋白质，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质。蛋白质的重要性是，生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分，肌肉、血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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