酿糯米酒 几天可以喝呢?

酿糯米酒 几天可以喝呢?,第1张

自制糯米酒发酵一般是2至3天,如果是彻底发酵的的糯米酒一般是8至10天出酒。具体做法是

1、将糯米洗干净后,用清水泡24小时,用手捻糯米可以捻碎的程度。

2、在蒸锅里铺好纱布,把糯米倒进去铺均匀,蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度,利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵。

3、取一小碗放入酒曲和温水,使酒曲在水里化开。

4、将酒曲水倒进装糯米饭的容器里,边倒边轻轻拌匀,使糯米饭都均匀的接触到酒曲水。

5、用勺子压实糯米饭后,在中央的位置挖出一个小坑,便于观察出水的情况。

6、封保鲜膜,盖上盖,用被子包起来发酵24小时到36小时左右即可。

糯米酒有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对于面色萎黄、体质虚弱、中虚胃痛的人有一定的保健功效。本来就有补虚、补血、健脾暖胃等作用的糯米,在经过发酵后,其含有的营养成分更易被人体所吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

1、糯米酒的功效和用途在日常生活中有很大的体现,因为糯米酒富含氨基酸等呈味物质,在烹调荤菜时,加入少许,不仅可以去腥味,还可以增加食物的味道,也能让肉内更嫩滑,易于消化。

2、其次,糯米酒在药用价值上的体现是作为医药的重要辅佐料和药引子。医院的很多中药处方都经常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药,或调制人参再造丸及各种药酒。

3、在保健作用上,饮用温烫后的糯米酒能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;另外,用糯米酒与鸡蛋红糖一起煮来吃,还可以神经 衰弱,神思恍惚,头晕耳鸣,失眠、健忘等症。

糯米酒服用方法:口服:每次服50-100毫升,每天l-2次。

糯米不能和什么同食

糯米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。马上来临的端午节传统食物——粽子,也是由糯米做成的。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

糯米虽然对很多人来说都是不错的美食,不过有些食物是不能够跟糯米一起吃的哦。跟与糯米相克的食物一起吃的话,是会引起身体不适的。下面来看看糯米跟哪些食物相克吧!

1、糯米不能和鸡肉同食

糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。

2、糯米不能和苹果同食

糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。

糯米酒营养丰富。一般都是自己酿造,那么糯米酒的度数是多少呢?我给你具体讲解一下糯米酒的度数一般是多少吧。

糯米酒的度数

糯米酒的度数跟工艺有关。

1.一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

2.如果彻底发酵(老米酒),并且去除酒糟。8-13度左右

3.发酵出来的酒经过蒸馏(白酒),就是高度酒了。一般30-60度比较常见。

不宜喝米酒的人群

1.婴儿:婴儿是不能饮用含酒精的饮料的,会对大脑形成损伤

2.孕妇:孕妇也不能直接饮用米酒,会影响胎儿的发育

3.哺乳期的妈妈:正在给宝宝哺乳的妈妈也不易直接饮用米酒,酒精的分解是一个复杂的过程,无法避免酒精通过乳汁喂给宝宝,所以,为了避免宝宝受影响,还是不要直接饮用米酒为宜。

4.肝功能不好的人:肝脏是分解酒精的重要器官,所以酒精对肝功能的考验是很大的,正常的人,通过微量的酒精的刺激,肝脏功能会更好,但是肝功能本身就不好的人,最好就不要加重肝脏的负担,所以,还是不要饮用米酒为好。

5.肠胃不好的人不易冷饮米酒。米酒有胃保健的作用,不过对于胃不是很好的朋友来说,直接饮用生冷米酒,对肠胃的刺激都很大,往往会造成胃部不适,所以,还是不要饮用生冷米酒为好。

这五类人群,都是不易直接饮用米酒的,或者说直接饮用米酒对这五类人群有副作用。但是这不是说他们就不能食用米酒。

黑糯米酒适合冬季喝

黑糯米酒中含有非常丰富的营养,而且经过酿制之后营养更容易被人体所吸收,那么,黑糯米酒到底适合什么时候喝呢?我们一起来看一下吧。

黑糯米酒的主要原料是黑糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人,也不象红酒那样后劲十足,更不象啤酒那样淡而无味,适宜范围很广,一年四季均可饮用,但是尤其适合冬天饮用,因为冬天天气寒冷,冷酒伤胃,而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质,这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料,可以强身健体,是养生佳品。

3天。具体做法如下:

准备材料:糯米500克,纯净水/凉白开400克,酒曲4克。

1、糯米洗净,浸泡12小时左右;

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2、表面用手指戳小洞方便蒸透;

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3、蒸笼上汽蒸30分钟左右(最好用蒸笼,电饭锅煮的米太烂了);

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4、出锅用干净的勺子翻拌晾凉;

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5、加入凉白开或者纯净水继续翻拌均匀晾凉;

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6、凉至温热,35度左右,再加入酒曲,拌匀;

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7、放入无水无油的容器内,表面用勺子按平,中间挖深深的一个洞,方便观察出酒;

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8、瓶口用干净透气的布封好,放在温暖的地方发酵3天左右就可以吃了。

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