云南米线在冰箱内摆上3天后变成了红颜色，这种现象是正常呢，还是里面有添加剂造成的。_备孕

这是没有添加剂的，是正常的霉变，有一种叫红曲霉素的东西，在一定湿度下，低温已产生，一般时间是36个小时，这不能吃，有高致癌作用，比添加剂还可怕，到一定剂量会致死，我是食品工程师，希望你相信。

霉菌的种类不同，颜色和性质也不同。红色霉菌倒不太多见。

霉菌都在潮湿的地方繁殖，米线多半是受潮了才长霉菌。可用凉水稍微泡一下，趁米线未完全变软，搓洗几遍，换干净水再重复几次，可洗掉绝大部分霉菌。

多数霉菌不产生毒素，保险起见，还是不建议食用。有些毒素即使高温也不能完全被破坏。

以后把米线放塑料袋里，在干燥的地方保存，短期内食用。（通常一二个月还是可以放的）

米线上面有一小节红色上青绿色会是其他食材上面的色素脱色导致的。根据调查相关公开材料，米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

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