肠衣是什么东西 肠衣是啥东西

肠衣是什么东西 肠衣是啥东西,第1张

1、常见的肠衣是用羊肠、猪肠、牛肠加工制成的,这种肠衣属于天然的肠衣。

2、一般肠衣分为两种:一种是天然肠衣,一种是人造肠衣。天然肠衣是用家畜的小肠大场制作的可以食用。灌肠使用的基本上都是天然肠衣,就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成(猪大肠,猪小肠,羊小肠等)。种肠衣比较坚韧,它的弹性好,透气性好,保水性强,用它灌肠可以安全食用。

3、还有一种为人造肠衣,分为透气性肠衣和非透气性肠衣。人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差,没有天然肠衣好,透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性。人造肠衣目前了解到的有三种,一个是纤维素肠衣,另一个是塑料肠衣,胶原肠衣是人造肠衣中唯一可以食用的。

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。

主要用作填制香肠和灌肠的外衣。羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求,对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。


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