酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
白家的酸辣粉好吃点，两者各有千秋。
白家酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统美味小吃。白家酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
白家酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，白家酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。
扩展资料
菜品特色
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真是一种享受。给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。
木耳-口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
参考资料来源：百度百科—酸辣粉
参考资料来源：百度百科—白家酸辣粉
光友酸辣粉的热量(以100克可食部分计)是291大卡(1217千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克光友酸辣粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
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