一、材料
大麦7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。
二、做法
1.清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
2.焙炒：用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。
3.粉碎：用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。
6.配料：在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。
7.再过筛：用细筛过一次，以保证饮用时的质量。
个人学的食品工程，又爱喝大麦茶，所以研究很细，先抛出结论，。。轻度的好，，理由如下:大麦茶的好坏在很大程度上有两个指标，第一使用的原料，也就是所谓的生大麦，第二个炒制工艺，基本都是电炒滚炒，重度炒的大麦茶，特别是那些所谓的袋泡的大麦茶，对原料和炒制工艺根本就没有要求好吧，你撕开会发现，有百分之十都是碎渣子，你能看清是否是六棱大麦？您是否能看出是青海的大麦还是贵州的大麦？重度炒说白了就是炒糊为止，所以对工艺根本没有要求，有的甚至外面糊了，里面还没有炒熟，所以重炒大麦茶价格便宜，因为根本没有品相可讲，再说了任何糊的东西都是上火的，苯并芘是个知名的致癌物。。所谓的轻炒就是大麦在炒制好而没有泡之前是大部分发黄也就是所谓的金黄色颗粒饱满完整为好，像蝴蝶花舍大麦茶，我喝了两年多，里面你根本就找不到有麦秸，麦皮，这些杂质，有次我做个实验，倒进杯子，有三分之二立刻沉到杯底，余下的三分之一几乎在五分钟之内全部沉入杯底，这说明他的大麦茶的颗粒都是实心，饱满，，你再去买点袋泡的或者其他的重度的试下，你会发现很多杂质，电话打字真慢慢，，理由充分不1、大麦茶就是大麦做的，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。
2、大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得 饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。 消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。
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