在我们要做排骨时，把提前把排骨泡在清水里，如果水变红色了，还要换水，多经过几次换水，排骨里的血水基本多出来了
在熬排骨汤时，也要把上面飘起的浮沫撇掉，这样做出的排骨汤才会清
为了是清汤，不要放有颜色的调料，如酱油
没有用水先煮一下。一般肉类的都要先水里煮一下，去除杂质和血脂，然后再洗一遍，再来炖。
一、炖汤排骨去血沫是为了去掉腥味的，排骨炖汤去血沫炖出来的汤格外的清澈，不发污，使排骨汤看上去非常的干净。
二、排骨炖汤之前将排骨焯水去血沫是不会造成大量营养流失的，只会祛除血腥味，排骨汤才好喝，因为排骨需要长时间煮炖，所以去掉血沫营养物质才会进入汤中的。
三、炖排骨汤前先焯水，还可以排酸，肉类在吃之前先排酸，对身体有益。
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