食材:嫩豌豆30g,小米50g,红糖适量。
练习:
1。将嫩豌豆和小米用清水洗净备用。
2。锅里放清水,放入小米烧开。
3。改用小火,煮20分钟,放入嫩豌豆。
4。煮至豌豆、小米熟稠,加入红糖调味。
### 豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼90克,豆腐80克,青菜50克
练习:
1。将鲫鱼宰杀洗净,洗去内部黑膜。在鱼身上斜切一刀,准备料酒,生姜葱等。
2。准备1块嫩豆腐(老豆腐也可以)。锅烧热,锅里倒油,先放姜片,再放鱼炒。一面煎,一面煎。
3。鱼煎至两面微焦后,加入料酒。稍微炒一下,然后倒入600ML热水,烧开,转移到砂锅里,在砂锅里煮,放入焯水的豆腐(不焯水也没关系),大火煮。
4。保持大火,煮15分钟,关火,调好口味,放点盐,撒点香菜叶等。
### 木耳炒腰花
原料:猪里脊肉100克,水发木耳50克,红甜椒20克
练习:
1。红椒去籽,洗净切块;木耳洗净,撕成小花;猪里脊肉洗净去筋膜,洗净切片,用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2。锅中加水烧开,加入食用油,放入木耳,煮半分钟,捞出。将猪里脊肉放入开水锅中,捞出血水,捞出备用。
3。将姜片和红甜椒放入油中翻炒,倒入猪里脊翻炒至变色,加入木耳翻炒,最后加盐和水淀粉翻炒。
### 茭白炒青豆
原料:茭白100克,绿豆70克
练习:
1。茭白洗净切丝;白菜洗净;青豆洗净备用。
2。锅中加入清水烧开,放入茭白和四季豆,焯5分钟至微熟,捞出沥干。
3。用油出锅,放入姜片炒香,倒入烤好的食材翻炒,加盐调味,加少许水煮1分钟至食材熟软,用淀粉勾芡,翻炒至收汁。
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